之前的雪崩蛋糕，不僅需要抹面、抹夾餡，還要，這款不僅不需要淋面，還可容納更多奶油與水果，造型更加精緻可愛，小巧的令人食慾大開！
你看，一切開，滿滿的奶油草莓餡出現眼前
奶味濃厚的奶油與酸甜多汁的草莓堪稱絕配，清香的抹茶蛋糕胚也豐富了口感！
舀一勺就是滿滿的草莓奶油啊！
裝滿草莓的雪崩蛋糕 / 配方
抹茶蛋糕胚：
黃油：90g 糖：50g 蛋黃：2個
香草精：2g 低粉：84g 泡打粉：5g
抹茶粉：6g 蛋白霜：2個蛋清+20g糖
草莓奶油：
草莓：十幾顆 奶油：150g 糖：15g
1.抹茶蛋糕胚
▲黃油溫室軟化，用蛋抽攪拌至如上圖順滑狀態。（這是韓國白黃油，不要懷疑）
▲然後依次加入砂糖、蛋黃、香草精攪拌至融合。
▲接著過篩入低粉泡打粉與抹茶粉，剛開始攪拌時麵糰會呈塊狀。
▲持續攪拌就會得到以上稠狀的麵糊。
▲2個蛋白加入20g糖打發至硬性發泡，分兩次加入麵糊中攪拌均勻。
因為麵糊水分非常少，攪拌時需要一點時間與技巧，大家要用翻拌與切拌的手法將蛋白霜混勻。
▲切拌的手法
▲拌至這種均勻有紋路狀態就好了~
▲將混好的麵糊，倒入模具中抹平。放入預熱180度的烤箱烘烤30~35分鐘。
因為是裝奶油的小蛋糕，所以需要一個空間，大家可以選擇凹形模具。
▲烤好後冷卻脫模，切掉凸起面。
▲得到這個圓碗一樣的蛋糕胚~
2. 草莓奶油
▲將部分草莓切成丁塊，另一部分草莓去蒂備用。
▲奶油打發至6分發，分出一小部分作為雪崩奶油（50g奶油）
▲一部分與草莓丁混合，作為流心草莓奶油餡（70g奶油）~
▲將草莓流心奶油裝入蛋糕中間，然後將蛋糕口抹平。
▲然後用勺子將剩餘的奶油沿著蛋糕邊緣淋下去，製造雪崩的狀態~
▲▲最後圍一圈草莓，過篩上糖粉與抹茶粉。
草莓奶油雪崩蛋糕完成！
清新又可愛！小而精緻的雪崩蛋糕正是現在的新潮流，萌萌的像是動漫里會出現的蛋糕一樣。
切開超萌的小蛋糕，滿滿的草莓奶油緩緩流出，酸甜的草莓與順滑的奶油堪稱經典搭配，光是動物奶油就很好吃呀！
