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簡介


夏季餐桌上,瓜果類眾多,苦瓜是比較特殊的一種,喜歡它的人無論怎樣做都是大愛,不喜歡苦瓜的人更是一筷子都不去碰的。苦瓜雖苦,但涼瓜苦口利於夏,苦瓜具有清熱解毒﹑明目﹑抗菌﹑提高身體免疫力的作用,還可防止中暑﹑養顏﹑瘦身,有諸多好處的苦瓜,如不能享受豈不是有點可惜。 苦瓜與南瓜的完美結合,讓不愛吃苦瓜的人,也會愛上苦瓜。苦味與甜味的結合,吃在嘴裡也不覺得苦瓜有那麼苦了,淡淡的苦瓜清香加上清甜軟糯的南瓜,越吃越上癮。性寒的苦瓜加上性溫的南瓜,從搭配上來說比較合理,適合各個體質的人去吃。


原料


苦瓜 1根, 白糖 少許, 南瓜 100克

步驟


南瓜洗凈﹑去皮,切成片

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放入耐高溫容器內,蓋上保鮮膜,用牙籤戳幾個孔;放微波爐高火5分鐘,即可

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取出,用勺子將南瓜壓成泥

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加入適量白糖攪拌均勻,南瓜本身有一股清甜的味道,再加入白糖,吃著更加甘甜美味了,不喜歡吃太甜的可以不加

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苦瓜洗凈後從中間切開,用筷子將中間的瓜瓤去掉

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鍋中水燒開,放入苦瓜焯2分鐘(苦瓜焯水可去除部分苦味;還可使苦瓜的顏色更漂亮;還可以去除部分草酸,草酸可妨礙食物中鈣的吸收)

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焯完水的苦瓜撈出放入冷水內,可使苦瓜的顏色更漂亮,吃著也更爽口

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苦瓜的一端放在手心的位置,另一端用勺子放入南瓜泥,然後用筷子將南瓜泥壓實

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直至用南瓜泥將苦瓜填滿,餘下的半根苦瓜也填滿南瓜泥

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10 用刀將苦瓜切成均勻的片,即可享用。儘量切的厚一些,不然南瓜泥會與苦瓜分離

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小技巧


苦瓜味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經;具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;除此之外,苦瓜還具有養顏﹑美容﹑瘦身的作用。由於苦瓜性寒,脾胃虛寒者少量食用。 南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,驅蟲解毒,治咳止喘,治療便秘,並有利尿、美容等作用。南瓜高鈣、高鉀、低鈉,特別適合中老年人和高血壓患者,有利於預防骨質疏鬆和高血壓。


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