蘑菇的營養價值是什麼?蘑菇是一種菌類食物,平時可以用來炒菜還可以用來涮火鍋,總之吃法非常多,甚至有的人直接將蘑菇裹上澱粉,炸著吃。不論如何吃蘑菇,蘑菇都是一種利於健康飲食的食物,而且還會有無法被取代的四大功效。



       


1、熱量低        


一小把蘑菇中,蘊藏了大自然的精華,是非常健康的食物。蘑菇里的營養有助心臟健康,並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡,比吃年糕之類的熱量少多了。


2、可替代主食        


如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食,並且堅持一年,就算飲食結構不做任何變動,可以少攝入1.8萬大卡的熱量,相當於兩公斤脂肪。要知道,減去兩公斤體重不難,但要減掉兩公斤脂肪,可能需要你在健身房苦練幾個月。


3、抗氧化        


蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美,比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。


4、美味        


蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時,風味極佳,是很好的“美味補給”。


為什麼蘑菇會如此有營養?據小編了解,蘑菇當中含有大量的礦物質、維生素以及氨基酸等營養物質,而且其蛋白質氨基酸組成比例相比較牛肉而言,要更具優勢。所以,寧可多吃蘑菇,也不要過量吃牛肉。