工具/原料


紅豆


蜂蜜


方法/步驟


晚上睡覺前泡上紅豆,第二天一早就可以用。



       



       


煮紅豆湯的水量自己掌握吧,喜歡喝湯的多加水。


像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的,可以放兩倍的水量。


我是按照泡好的豆子算的,一碗豆子,兩碗水。



       


放好水後,大火煮開,保持沸騰狀態約半分鐘後關火。


蓋子不要打開,燜至汁水冷卻,這時的豆子已經破皮開花,湯汁渾濁,已經熟爛了。


吃的時候可以再開火加熱至溫熱,加紅糖調味即可。


紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。


加白糖、冰糖或蜂蜜都可,只是顏色淡些。



       


下面列舉餘下的九種方法


電鍋燜煮法


跟我用的這個燜煮法其實是一樣的,電鍋里加水煮開後打至保溫檔,水涼後重複。


泡過豆子的一兩次就可以,沒泡的豆子要三四次。


礆面法


煮紅豆的時候加一點礆面,大火煮開後小火燜煮5分鐘就熟了,但這種不推薦,因為礆會破壞營養。


保溫法


紅豆泡幾個小時後加水煮開,立馬倒入暖水瓶中,蓋好蓋子,不久就開花了。


干炒法


把豆子放入炒鍋中干炒,炒至顏色微黃,有香味飄出時再加水煮。


冷激法


豆子用冰水浸泡,鍋中水燒開後放入紅豆,煮開後再加點冷水,反覆幾次,很快就開花。


冷凍法


豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍,第二天拿出來稍煮可熟。


熱水浸泡法


豆子加熱水,蓋上蓋子泡30分鐘,煮十幾分鐘可熟。


高壓鍋法


這是大部分人家裡最常用的方法了,難煮的東西大都交給高壓鍋,大火煮開後小火15分鐘即可。


高壓鍋燜煮法


豆子不用泡,放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火,燜一會兒就開花了。


相對於傳統高壓鍋煮法,這種燜煮省火,但不省時間。


我這次的紅豆湯選用的是燜煮法,


只需要提前泡好豆子,加水煮開後熄火,燜至水涼,豆子也熟爛了。


超級低碳環保哦。


可以臨睡前泡上豆子,早上煮開就上班,中午下班就有紅豆湯喝啦。


如果忘記泡豆也沒關係,重複煮開燜涼的步驟,最多兩三次也就熟爛了。


真是省事又方便啊。