荷蓮一身寶,秋藕最補人。”立秋之後,鮮藕成為餐桌上的常見菜肴。


荷藕不但美味,而且從頭到腳都是寶,不同部位的功效有所不同。李時珍在《本草綱目》中這樣評價它:“醫家取為服食,百病可卻”。



1、蓮子:補脾益腎          


       


蓮子能補脾止瀉、養心益腎等,適合脾胃虛弱、輕度失眠、心悸等症的人食用。


吃法:        


將蓮子泡水發脹後,在水中擦去表層,抽去蓮子心,沖洗乾淨後放入鍋中,加清水煮爛熟,備用。將適量粳米淘洗乾淨,放入鍋中加清水煮成薄粥,粥熟後摻入蓮子,攪勻,趁熱服用。



2、蓮子心:清心安神        


       


蓮子心能幫助降壓,還有清熱、安神、強心、排毒的功效。


吃法:        


每天取蓮子心3~5克(超市或中藥店都有售),開水沖泡後當茶飲用。



3、荷葉:減肥瘦身          


       


荷葉能解熱利濕,是減肥瘦身的良品,怕熱、容易上火便秘的人可以泡茶喝。


現代藥理研究也表明,荷葉具有降血壓、降血脂、減肥的功效。


吃法:        


適量干荷葉(超市或中藥店都有售)用開水沖泡飲用;或者做荷葉粥:取新鮮荷葉一張,洗凈煎湯,再用荷葉湯與

大米或綠豆共同煮成稀粥,可加少許冰糖飲用。



4、蓮藕:涼血補脾          


       


蓮藕排骨湯,補脾益血。


生藕偏於生津涼血,熱病口渴、燥熱的人適合吃;做熟的藕偏於補脾益血,消化功能和脾胃差的人宜食;而藕粉既富營養,又易於消化,有養血、開胃功效。


吃法:        


如果取生津涼血功效,那就將生鮮藕切片或小塊,用榨汁機榨汁飲用;如果取補脾功效,可以在煲湯的時候多放些蓮藕,比如鴨肉燉藕、蓮藕排骨湯、蓮藕豬蹄湯,都有不錯的秋補效果。盡量選新鮮蓮藕,搭配上黑木耳、生薑等調味,燉上3小時,出鍋時再撒點鹽即可。



5、荷梗:理氣祛濕          


          


荷梗能清熱、理氣、祛濕,祛濕效果比荷葉要好。


吃法:        


推薦一款很好的健脾利濕食療方:山藥、芡實、白扁豆、荷梗(中藥店有售)各10克,薏米30克,不用特別精確。將薏米、芡實、白扁豆泡上半天,放在高壓鍋中,加點兒大米。煮到八成熟時,將山藥切成小丁,與荷梗一起加進去,至山藥綿軟就可以喝了。每周喝上兩三次。