泡麵里的真相            

過去很多人以為「泡麵含有防腐劑,吃多了會變成木乃伊」。有很多人認為泡麵里含有防腐劑。其實這是不正確的,一些泡麵中的面並沒有含什麼防腐劑,本身沒有問題,但是為了保存方便,泡麵都經過油炸,而且油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定劑)。

BHT 本身即是一種致癌物質,會引起肝腫大、染色體異常以及降低生殖能力。泡麵中的調味包中不管是肉類調味包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑,吃多了對人體肝 臟會造成影響。不僅如此,它的鹽分(鈉)含量也相當高,不但會造成水分滯留體內,還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。

           

                           

更 可怕的是碗裝的泡麵,因為碗的材質是聚苯乙烯,為防止加熱後變形,添加了BHT安定劑,但在沖泡過程中遇到高溫,這些物質就會溶解出來,在日本就有學者針 對這方面做了研究報告指出,人體每天每公斤體重攝入苯乙烯的危險量是0.001毫克,而一個碗裝泡麵所溶解出來的是0.015毫克,幾乎達到危險量的 1/4。

泡麵的營養與熱量            

經 過研究證實,泡麵中的調味包須經過高溫滅菌、真空包裝,所以它裡面的肉類本身所含的B族維生素、鐵質,或是蔬菜所含的維生素C、維生素A,早已蕩然無存。 你吃進去的只是一堆熱量,以杯麵為例,小小一杯也有350卡,若是含調味包的大碗面,熱量少說也有500-600卡,所以如果你花較多的錢買一個看起來較 高級的大碗面,最多也只是多買了200-300卡的熱量而已。

                           

泡麵的健康煮法            

吃泡麵的方法是先將水燒開再將泡麵放進去,不要放其他的調味包。煮到泡麵有點散開時,先將它稍微攪拌一下再立刻撈到碗里,將剛剛煮過泡麵的水倒掉,再重新起一鍋水煮其他的調味包,但是用料都只放三分之一或一半,可另加蛋或蔬菜,煮好後倒進放泡麵的碗里。

這樣可以保證你幾乎不會喝到炸泡麵的油,還有BHT,而且泡麵也不容易軟掉。雖然這種煮法比較麻煩,但是少吃一點油會比較健康。

提示:最好不要買碗面,即使出門在外,也最好自備鋼杯;可選擇米粉、冬粉之類未經油炸的泡麵。

                                                         

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