在農貿市場買菜時,你是如何選購的呢?專家提醒,挑選蔬菜時,除了根據自己的口味之外,還要這樣挑選健康菜。



       


1.選應季菜。


就是什麼時候吃什麼菜。這裡所說的是指多年以來,未經人工干預情況下,在本地自然生長的瓜果蔬菜上市的原始時間。比如,我們一般都是在入秋左右種植秋白菜,這個時期隨著天氣轉涼,昆蟲逐步消亡,白菜生長過程中,幾乎不用或者只需要很少量的殺蟲劑即可,大大降低了種植過程中的農藥殘留量。這種順應自然節氣的蔬菜,可謂應季菜。



2.結合地域特徵。


在我省獨特的地理位置和氣候條件下,果蔬等農產品的生長都有自己的規律特點。一般在早春四五月,有一批大棚蔬菜種植,至五六月份上市,由於此時氣溫較低,基本無病蟲害,因而這批果蔬農藥殘留量比較少,相對安全。同理,立秋以後種植的蔬菜,即便是比較受昆蟲喜愛的葉菜類植物,也都基本沒問題。



3.盡量選果菜。


相對於葉菜類產品,果菜類產品種植過程中,藥劑的使用量會稍微少點,可酌情考慮多食用。



4.飲食多樣。


當前,不同農產品可能面臨不同的問題,盡量讓飲食多樣化,一定程度上可避免因某種問題農產品食用過多造成累積性的傷害。


另外,清洗時也可以通過以下步驟減少農藥殘留:


1.去皮:果菜類的皮接觸有害物質較多,食用前去皮,可在一定程度上降低毒害。


2.沖洗:做處理前,盡量用流動的水將蔬菜沖洗乾淨。


3.浸泡:大多數殺蟲劑等成分都是酸性的,因此,可以用小蘇打水、淘米水、鹽水等浸泡,以中和或反應掉部分有害物質。但是,切記浸泡時間不能超過10分鐘,防止農藥離子在水中飽和,返滲入蔬菜細胞中。


4.慎選:有些激素類製劑,如膨大劑等,會深入到農產品的細胞內,還有某些殺蟲劑,通過根系滲透到果蔬汁液中,這些情況,不是掰掉幾個菜葉,去除果皮就能解決掉的,需要謹慎選擇購買。