總能在短時間內,迅速 融入角色,在電視劇、電影、廣播、綜藝節目演出與主持和舞台劇都能有活靈活現表現的極品藝人──譚艾珍,除了工作上的精湛演出在大家的腦海裡留下深刻的印象之外,同時,她也是個出了名愛動物的人,二十幾年來,照顧無數的流浪動物,並成牠們重要的親人和朋友。 一樣的感覺譚艾珍回憶到:「最高記錄是十幾年前,曾到六十幾隻,不過,年老死去的、回到大自然的,現在已經沒養那麼多了。


吃素很簡單        


「現在很多餐廳,就算不是素食店,其實交待好你自己的飲食,都可以吃到東西,很方便,在台北更是如此。」譚艾珍表示,在台灣吃素其實已是相當幸福容易的事了, 「現在,埔里自從九二一重建後,也開很多家素食餐館,一條街上有時就會看到兩三家,一方面可能親眼看到那麼多的屍體被駭住了,不過也可能因為歷經這樣悲傷的事件,讓他們對生命有另一種看法。」        


出遠門工作時,她也是同樣的原則覓食補充體力,當然也曾經碰到許多趣事,她憶起有一回到嘉義出外景,和同事一路上都找不到素食店,結果只好找一家自助餐進去打菜,「比較鄉下的地方,自助餐上的蔬菜菜色,幾乎都要跟肉絲、肉燥一起炒,不然就是用肉汁去烹調,結果我在店裡發現,全店我可以吃的菜只有菜餔蛋。」不過,幸運的是,正巧這家店也賣麵食,所以譚艾珍開始為自己餓著了的胃找可以吃的東西,她上前跟老闆說:「老闆,我不要用大骨湯或魚湯,可不可以幫我用清湯煮麵,不要加肉、油蔥和韭菜,陽春麵就好了。」這下子可聽得老闆腦袋瓜直搖:「這怎麼能吃?不騙妳,不好吃的啦!」聽到老闆


那麼堅定地說,譚艾珍也沒多表示什麼,既然沒辦法弄,那麼吃菜餔蛋配白飯也是可以,沒想到這一幕被老闆娘看到了,還主動過來問她是不是吃素,譚艾珍點了點頭,跟在一旁的老闆這才大嗓門地說:「啊妳怎麼不早講,我幫妳弄啦!」在煮陽春麵的過程中,還是覺得這樣真的很不好吃很沒味道的老闆還問她:「幾乎就是用水煮,加點鹽和醬油好不好?」最後送上的一碗清湯煮麵上,裡頭加了滿滿的蔬菜,配上剛剛點的菜餔蛋,「雖然就真的是很陽春的湯麵,但那一碗麵真的是很好吃。」從譚艾珍感嘆的語氣聽來,不難發現那從心裡滿溢出來的感動和暖意。

 

 


幹嘛兒要吃素?        


因為母親和弟弟都搬到大陸的東莞去了,所以譚艾珍一年至少 會帶著女兒到大陸一趟和大家聚聚,提起在那裡的素食經驗,她笑得可開心了呢! 若是在家中開伙,吃素是沒什麼問題,不過大陸的素食餐館起先也沒那麼多,第一回去的時候,弟弟和妹妹們剛開始還會慌慌張張地問:「有蔥,有蒜,怎麼辦?有沒有關係?」譚艾珍也都還是那句:「沒關係,不要肉就行了。」但之後她回台灣時,其實她的家人早已在平時就留意哪些餐館可以做些素菜,之後下回再到大陸外食用餐,大家也都會主動幫她點幾道青菜、蛋或豆腐等料理,也是和樂融融。 而譚艾珍自己也會從台灣帶些美味的素料過去,讓大家驚奇連連地大呼好吃,之後,若是自家開伙, 素食的那幾道菜總是最早被掃一空的。


譚艾珍表示,現今在大陸吃素,已經方便許多,多數的餐館都會有道素燴飯,不過有時還是會有認知上有誤解的問題。 例如一回她和家人上潮州酒樓用餐,大夥兒看到菜單有一道「羅漢煲」,他們想著羅漢煲應該是

很不錯的素料理,於是很開心地點了,沒想到蔬菜高湯和豐富蔬菜搭配組成的羅漢煲上面,竟放了兩顆肉丸子,原來在大陸,名為「羅漢」的菜餚是指裡頭很多很多的蔬菜,所幸整道菜就那兩顆肉丸子是葷的,所以她倒是無所謂,而肉丸子當然是給弟弟們強迫中獎拿去享用了。


除了 出現不少中式素食餐館之外,譚艾珍還提到,日本料理店也是在大陸可以試試的素食選擇,尤其是精進料理,很方便,而且都可以很放心。 雖然吃素在大陸已經不算是什麼太稀奇的事了,但還是有不少人對於素食者的飲食原則感到相當疑惑,「他們會說:『幹嘛吃素?以前沒肉吃,現在好不容易可以吃肉,幹嘛兒還吃素?』重點是他們的語氣啦,很誇張很有趣。」譚艾珍笑個不停,拉高了語調、捲起了舌,就這樣模仿了起來……「幹嘛兒要吃素?」


整個訪談下來,讓人不禁感受到,也許譚艾珍在個人的工作生涯上會有如此傑出的表現,可以一次次扮演出各種不同特色的角色,與她豐富的生活經歷、以開闊的心胸體會這個世界或細微或宏大的各種人事物有很大的關係,當然,她感性的愛心、樂觀隨和的處事態度和理性的思維,也是她快樂素食生活的主要能源。


除了 自己的素食習慣之外,譚艾珍也一直在大愛電視台主持「現代心素派」這個素食美食節目,定期地介紹各種不同的素食食譜,你不妨可以打開電視,跟著學習做做看。        


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