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想吃提拉米蘇,又擔心熱量的問題,我想是很多女性共同的煩惱。

利用絹豆腐(日式嫩豆腐)做成提拉米蘇,減少了鮮奶油的使用量,不但健康而且清爽。

             

利用娟豆腐的口感和鮮奶油打成的奶糊,充滿著淡淡的嫩豆腐的滋味,又保有提拉米蘇的原始風味,真是一道無負擔的午後甜點。

        

預備食材

A材料

絹豆腐(嫩豆腐) 1盒

檸懞汁     1小匙

蜂蜜          2大匙

鮮奶油     150cc

           

B材料(咖啡液)

即溶咖啡    1大匙

熱開水         4大匙

巧克力或奶油小餅乾  約10片

可可亞奶粉  2匙       


作法

       

  1. 將絹豆腐包上二層餐巾紙,隔著濾網放入冰箱約一個晚上,將水分除去。 除去水分的豆腐和檸檬汁、蜂蜜放入果汁機打均勻,成濃綢狀。

  2. 把鮮奶油打發七分(能立起來的狀態)。

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3.將1的豆腐和2的鮮奶油攪拌均勻,成為A料。(輕輕翻動)

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4.將咖啡、熱開水調在一起,成為咖啡液。

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5.深盤中將餅乾(半量)排好。


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6.將半量的咖啡液淋上去。

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7.上面塗上半量的A料。

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8.再放上剩下的餅乾。

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9.再倒入剩下的咖啡液。 再加入剩下的A料。

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10.上面撒可可奶粉。 放入冰箱冰鎮約1小時,即可食用。

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訣竅提示


放個約3小時以上,風味更佳。

嫩豆腐一定要充分去除水分,這樣奶糊才會好吃。

選擇帶有巧克力粒的餅乾,而且厚一點的,口感更好。

    

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