忙碌一天,一碗粥下肚最是熨帖。喝粥要是有點小菜就更好了,下面這些菜,與粥最配哦。


爽口蓑衣黃瓜        


By小白素食記錄



       


蓑衣刀的切法,不僅是好看,交織層疊的黃瓜吃起來更脆,口感更豐富。


用料        


黃瓜




生抽


陳醋


做法        


❶挑選比較直的黃瓜,放在菜板上側面墊根筷子,刀垂直於菜板,與黃瓜成45度角切片,因為有筷子墊著所以不會切斷,一面切完了把黃瓜翻過來同樣方法切另一面。


❷加上鹽,糖,生抽,和陳醋待十分鐘入味即可。




蒜泥手撕茄子        


by俊良老媽-雙雙


在茄子所以的吃法中,涼拌茄子,是最健康的一種。



       


用料        


茄子


大蒜


生抽




香油


做法        


❶茄子洗凈,放入蒸鍋,蒸10分鐘,關火,涼涼。


❷蒜剝皮,放鹽,敲碎成泥。


❸挖出蒜泥,放入生抽一勺,醋3勺香油適量,攪拌均勻。


❹涼涼的茄子,用手撕成條。


❺香菜切段,將蒜汁舀在上面,即可。


小貼士        


❶敲蒜的容器內,放少許鹽,不僅可以提前調味溶解,還可以防止蒜瓣亂蹦。


❷茄子根據大小決定蒸制時間,大約十分鐘即可。曬涼後再撕。


❸不喜歡吃大蒜,可以放少許鹽、醋、生抽調味,喜辣的,可以放辣椒。




麻辣孜然杏鮑菇        


by石厘米



       


很快手!孜然自帶光環!記得要放油哦~


用料        


杏鮑菇


蒜苗



花椒粉


辣椒粉


孜然粉


做法        


❶杏鮑菇切片,蒜苗切絲。


❷大火爆炒杏鮑菇直到微發焦黃。


❸放入鹽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉翻炒均勻。


❹最後放蒜苗攪吧兩下出鍋。




涼拌豆芽        


by偏離.於墨爾本.



       


很簡單的一個小菜,清淡爽口。


用料        


豆芽400g


蔥半棵


干辣椒片少許



香油


做法        


❶豆芽過沸水焯熟。


❷撈出,過冷水,瀝干,裝碗。


❸加入鹽,香油,翻拌均勻。撒蔥花和干辣椒片,搞定。


小貼士        


很簡單的一個小冷盤,喜歡吃酸的人可以再多加一點陳醋,味道一樣很正。




清炒豌豆尖        


by水十九


清粥小菜,最相宜。



       


用料        


豌豆尖8兩


鹽1勺


植物油少許


蔬菜味精一點點


做法        


❶豌豆尖洗凈,摘去老葉。市面上賣的豌豆尖經常不夠嫩,買回家還要再摘一遍,保留嫩頭。標準是用指甲可以輕易掐斷、手感脆嫩。


❷大火起油鍋,燒到鍋內有明顯的油煙時,倒入豌豆尖,快速翻炒到變色,加入鹽,出水後(有點乾癟的則沿鍋邊烹入少量清水)加入少量蔬菜味精,出鍋盛盤。




青椒皮蛋        


by kekemm



       


很家常的菜,下班回來快速搞定,但是很開胃和下飯。


用料        


皮蛋4個


小尖青椒若干個


油辣椒


芝麻油


花椒油


生抽


做法        


❶皮蛋剝殼切成小瓣放入盤中。


❷尖椒剁碎備用。


❸鍋中加少許油,加熱到6成,放入剁碎的尖椒快速翻炒,等尖椒炒到斷生,灑少許鹽拌勻,關火。


❹將炒過的青椒倒入皮蛋的盤中。根據個人口味調入鹽、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。


小貼士        


用尖椒更有味,炒一下很香,下飯、下酒都是佳品哦!