(Source: jovinacooksitalian/cliparts.co)            

 

小小一顆雞蛋卻足以提供人體所需的多種營養。它是蛋白質、維生素和礦物質最豐富的來源之一,具有如提供維生素A、D和B12以及磷和硒。

 

根據《Step To Health》網站的報導,雖然雞蛋的營養價值高,但外界對雞蛋的負平也不少,聲稱雞蛋對心臟有害或是會影響膽固醇水平。然而,許多的研究已經證實,雞蛋其實並不會讓血液中的膽固醇增加

 

很多人會問,一周到底能吃幾顆蛋呢?切記,健康狀況良好的人、不常運動的人、中等身高的人和小孩,每周的雞蛋攝取量應控制在3至4顆

 

誰更應該吃蛋?            

 

雞蛋能提供孕婦許多好處。它們含有一種叫做膽鹼的維生素,對於神經系統的健康非常重要。對於食慾漸減的老年人來說,雞蛋是一種非常好的食物。它能提供人體不可缺乏的維生素、礦物質和蛋白質。

 

雞蛋的好處            

 

  • 雞蛋最重要的其中一項特性就是,它不含高脂肪。它的熱量極低且不會增加膽固醇。


  • 雞蛋含有大量的鐵,可以防止因缺鐵導致的貧血。


  • 雞蛋能舒緩疲勞、刺激免疫系統、促進疤痕癒合。它也擁有豐富的鋅,可促進胰島素的生產。


  • 雞蛋中的磷,有助於維持皮膚、骨骼、牙齒以及大腦的健康。


  • 雞蛋所含的維生素A會提升身體的防禦機能,能預防多種視力問題並提供抗癌的特性。


  • 雞蛋含有豐富的維生素B5與泛酸,有助於預防、控制因壓力引起的偏頭痛,並幫助控制膽固醇水平。


  • 雞蛋的維生素B7能促進毛髮、皮膚和指甲的健康。同時也具有降低和控制血糖的能力。


  • 維生素B9,也被稱為葉酸,是雞蛋含有的另一項營養,能對抗某些藥物、香菸、酒精對身體的破壞。


  • 因其高含量的維生素E,雞蛋也是一種很好的抗氧化劑。


  • 雞蛋是獲得凝集素的良好來源,對於身體膽鹼的提供十分重要。避免導致較為嚴重的健康問題,如腎或肝疾病、進行性記憶喪失、生長緩慢以及高血壓。

 

原文出自:Step To Health            

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