人人都知道,多攝取蔬菜、水果有益健康。但有些食物卻可能因其較為特殊的口感、味道而不受眾人青睞,「茄子」就是其中之一。        

 

根據《1 Million Health Tips》網站的報導,多數人不喜愛食用茄子,更是不了解它對健康的營養價值。        

 

  • 大腦            

茄子擁有許多能夠促進大腦發育的植物營養物質,可以透過飲用茄子汁來促進腦健康。        

 

  • 心臟            

茄子富含維生素B6、維生素C、鉀、纖維和植物營養素,這些都能夠幫助改善心臟健康,並減少罹患心血管疾病的機率。此外,茄子中的類黃酮能夠幫助降低中風和心髒病發作的風險。        

 

  • 血壓            

研究顯示,鉀元素的缺乏是造成高血壓的主要原因。茄子擁有少量的鈉和鉀,是維持血壓、預防高血壓的理想組合。另外,它還具有綠原酸,它有助於對抗體內有害的自由基、降低壞膽固醇水平,保護身體免受細菌、癌症和病毒的侵害。        

 

  • 血糖            

茄子具有高含量的纖維和低含量的可溶性碳水化合物,這讓它成為控制血糖的不二首選。藉由控制葡萄糖的吸收和降低血壓,茄子萃取物也可以幫助抑制引起2型糖尿病的酶。        

 

  • 減肥            

在日常飲食中添加茄子能夠幫助減掉體內多餘的脂肪。它有助於體內的脂肪燃燒。茄子高含量的纖維更能延長飽足感、進而減少攝取的熱量。        

 

強腦護心茄子汁        

 

材料:        

  • 1根茄子            
  • 2顆蘋果            
  • 1份芹菜            
  • 3根胡蘿蔔            

 

方法:        

  • 清洗所有食材            
  • 將所有材料切成適當的大小(茄子帶皮)            
  • 將材料加入攪拌器充分打勻即可            


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