自己做班戟，要多料有多料。
By a蘇小雲 【豆果美食官方認證達人】
用料
常溫雞蛋 3個
常溫牛奶 250ml
淡奶油 20g
融化黃油 20g
低筋麵粉 110g
白砂糖 40g
鹽 1g
【夾心部分】
【用量】
淡奶油 400g
白砂糖 40g
金枕頭榴槤 兩大塊
做法步驟
1、雞蛋，糖和鹽混合融化。
2、加入牛奶和黃油拌勻。
3、篩入低筋麵粉，混合後過篩2-3次。
4、準備8寸平底不粘鍋，小火。 用普通的湯勺，差不多滿勺的樣子，倒入鍋內鋪滿，待表皮有不同隆起的小泡，可麗餅皮就熟了。
5、用油紙一層一層的隔開放可麗餅皮。
6、每做完一個，就把平底鍋放在濕布上稍微降溫，再倒入下一份餅漿，搖晃平底鍋，待鋪滿后可以把多餘的倒回漿液中（用平底鍋的餘溫先凝固底部的漿液，保證之後的每一張餅皮都厚薄適中）
7、三分之二的榴槤肉用筷子攪拌散，三份之一的榴槤肉分成若干小塊。 淡奶油事先冷藏，分三次加入白砂糖，逐漸打發至硬性發（提起打蛋器地下有明顯的尖角和紋路）
8、可麗餅皮冷了就可以開始包。 一層淡奶油，一層榴槤肉碎，再一塊榴槤肉，最後再來一層淡奶油。 將可麗餅兩邊往中間折，再上下也往中間折。
9、一個翻身，大功告成。
小貼士
1、淡奶油的糖量可以再減少5-10g，不過主要以榴槤的味道來定，我買的榴槤是金枕頭的，榴槤味特別重，所以加了標準的糖量，保證奶油的味道不被完全蓋過。
2、果肉可以改為芒果粒、罐頭桃，甚至是火龍果、油桃都可以的哈。
3、配方可做10班戟左右。
