冬，是一種比較有名的中藥，它是綠草本植物，根較粗，中間或近末端常膨大成橢圓形或紡錘形的小塊根，莖很短，葉基生成叢，禾葉狀。其實麥冬等於廣大糖友來說也是一種很不錯的輔助降糖的葯膳。糖友們在採用飲食、運動療法的同時，也可以常常配合一點麥冬這種中藥，效果還是很不錯的。
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一、麥冬的功效
1．中醫認為麥冬具有養陰清熱、潤肺止咳的功效，適宜於陰虛肺燥導致的乾咳、咽喉痛、便秘、肺胃熱燥、心煩失眠。
2．現代醫學認為麥冬具有強心作用，能夠增強心肌收縮力，增加冠狀脈流量，適宜於心肌缺血、心律不齊。
☆ 對糖尿病的益處——養陰潤肺，降低血糖。
麥冬既可養陰潤肺，緩解血糖升高及環境燥熱引起的燥熱；又有促進胰島細胞功能恢復、增加肝糖原、降低血糖的作用。
常服用麥冬還可以預防糖尿病併發急性心肌梗死。麥冬能顯著減少心肌細胞的缺氧性損害，對正常心肌細胞有保護作用，有助於預防糖尿病併發急性心肌梗死。
值得注意的是，麥冬性寒，脾胃虛寒泄瀉、風寒咳嗽、胃有痰飲濕濁者不宜服用。
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二、推薦降糖食譜
☆ 枸杞麥冬蛋丁
【材料】豬瘦肉50克、枸杞子、花生碎各15克，麥冬10克，雞蛋3個。
【調料】鹽3克，植物油10克，水澱粉少許。
【做法】
1．枸杞子洗凈，入沸水焯一下；麥冬入沸水煮熟，切成碎末；雞蛋加適量水、鹽攪勻，倒入碗壁塗油的碗中，隔水蒸熟，冷卻后切成丁；豬肉洗凈，切丁。
2．鍋置火上，放油燒熱，放入豬瘦肉丁炒熟，再倒入蛋丁、枸杞子、麥冬碎炒勻，加鹽調味，撒上花生碎即可。
降糖妙招：花生仁不要油炸，可以用炒乾的；雞蛋去掉蛋黃，只用蛋清，減少膽固醇的含量。
