中式椒麻雞        

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醬料調製部分 只是大致的比例 可依個人口味及喜好略調        


       


       

預備食材        

10人份        

  1. 雞腿 4 支                

  2. 地瓜粉 適量                

  3. 高麗菜 些許                

  4. 蒜末 1兩                

  5. 辣椒末 1兩                

  6. 香菜末 些許                

  7. 醬油 1.5兩                

  8. 烏醋 1.5兩                

  9. 魚露 1兩                

  10. 檸檬汁 0.5兩                

  11. 花椒粉 適量                

步驟        

  1. 將去骨雞腿均勻上地瓜粉下油鍋 油溫為中高溫                

  2.                

    高麗菜切細絲 可依個人喜好加入黃瓜或洋蔥絲                

  3.                

    把上述蒜末以下材料混合。不建議使用調理機打碎，畢竟手工剁較能保鮮                

  4.                

    攪拌均勻                

  5.                

    擺盤 切塊 淋上                


       


       


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