別把青椒不當菜,其實常吃點青椒不僅可開胃,還可美容。養生的我們這裡不扯,直接來看家庭美食今天帶給大家的10道青椒美食。

       


青椒炒牛肉絲


       


食材:


青椒6個,牛肉絲150g,油1大匙,蚝油1大匙,酒1大匙,醬油1大匙,生粉1小匙,胡椒少量。



做法:


1.青椒去籽切成絲。


2.牛肉拌上調料,醃味10分鐘。


3.鍋中放入油,加熱後下牛肉炒至變色,加入青椒絲、蚝油炒勻即可。




青椒炒玉米


       


食材:


玉米2根,青尖椒50克,紅尖椒20克,鹽,糖少許,油1.5湯匙。


做法:


1.將玉米棒上的玉米掰下來,也可以省事用現成的玉米粒,洗凈待用,青紅尖椒洗凈切成小丁待用。


2.炒鍋燒熱,放入油,燒至8成熟時,放入玉米粒炒勻,一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊。


3.放入青紅椒粒一起翻炒半分鐘,放入鹽和糖調味即可。




青椒炒雞蛋


       


食材:


雞蛋,尖椒,蔥,干辣椒,肉末。


做法:


1.雞蛋打散先炒熟。


2.爆香蔥根辣椒後炒青椒,放炒熟的肉末跟醬油。


3.倒入雞蛋翻炒關火即可。


 


豆鼓青椒


       


食材:


青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。



做法:


1.青椒用刀拍扁,把蒜子與豆豉剁成茸備用。


2.熱鍋熱油,下青椒煎制,兩面都煎出虎皮紋為宜。


3.然後加入少量的鹽,糖調味,再來點生抽提提鮮。


4.接著把豆豉與蒜茸放入一起煸香即可。




青椒炒肉


       


食材:


青椒2隻、豬裡脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙。



做法:


1.青椒洗凈,用手撕成小瓣;裡脊肉切小片;大蒜拍碎切末。


2.中火,炒鍋倒豆油,待油燒開後,放肉片,炒制變色,放大蒜碎。


3.出香味後,放生抽和老抽;放青椒翻炒。


4.加花椒粉,繼續煸炒;加鹽和雞精。


5.最後再翻炒幾下即可出鍋。




青椒牛柳


       



食材:牛柳,青椒4個,洋蔥一個。



做法:


1.牛柳用耗油,鹽,澱粉醃製過了。如果你買的是大塊牛柳,買回來先把牛肉切片後,放少許鹽碼一下,放澱粉粉,少許醬油攪拌均勻。青椒,洋蔥切片備用


2.鍋里少些油,將牛柳下鍋滑炒一下,變色即可盛出待用。


3.鍋洗一下,重新在鍋內倒入油,將洋蔥和青椒炒熟。


4.加入牛柳,糖,生抽,鹽,少許水,翻炒均勻。


5.大火快速翻炒後,加點雞精盛出裝盤即可。




煎釀青椒


       


食材:


肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許


做法:


1)準備所需材料。


2)將豬肉洗凈剁成肉沫。


3)將肉沫放大碗內,加入切碎的蒜、蔥。


4)再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。


5)將調料和肉沫攪拌均勻。


6)辣椒洗凈,去凈內部的籽。


7)用手掰開辣椒釀入肉餡。


8)把辣椒填滿肉餡。


9)依次釀好。


10)平底鍋放入食用油燒熱,放入釀好的辣椒,有肉的一面朝下。


11)煎至金黃色後反面,煎至熟透。


12)取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。


13)倒入調好的醬油澱粉勾茨。


14)把茨汁煮開即可。


15)辣椒裝盤,淋上茨汁。




糖醋青椒


       


食材:


青椒400g、蒜頭2粒、小米椒3個、油適量、鹽適量、生抽適量、白醋適量、白糖適量



做法:


1)青椒洗凈用刀背稍拍幾下,對半剖開去籽備用。


2)炒鍋燒乾,到入青椒,皮朝下。


3)待青椒皮煸皺時翻個面,淋少許油繼續煸至青椒軟軟的。


4)煸好的青椒鏟起備用。


5)蒜頭拍碎,小米椒對半剖開。


6)坐鍋熱油,下小米椒和蒜頭煸出香味


7)加入生抽、白醋、白糖、食鹽和2匙溫水燒開。


8)倒入青椒翻炒至入味,加蓋燜2分鐘,待汁收到粘稠時即可。



       


釀青椒


       




食材:


嫩羊角青椒24隻,豬脊肉100克,豬肥膘肉25克,漿蝦仁50克,精鹽1克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖10隻、蛋清1個,蔥白末5克、薑汁水10克、干澱粉25克、濕澱粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克


做法:


1.選用7厘米長的青椒24隻,用剪刀通開,去盡子,椒內撒干澱粉。


2.將裡脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥,加水、蛋清、精鹽、味精、薑汁水、蔥白末用手抓上勁,拌以濕澱粉,再加芝麻油5克攪勻,分成24份,釀入青椒,抹平。


3.炒鍋置小火燒熱,下豬油燒室三成熱(約66℃)時,把青椒入鍋煎熟,漠出多氽油,烹入紹酒,加醬油、白糖、醋,轉動炒鍋,淋上芝麻油5克,排齊裝入盤中即可




青椒釀肉


       


食材:


肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。


做法:


1.將肉洗凈剁成肉沫,加入切碎的蒜、蔥、鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉,將調料和肉沫攪拌均勻。


2.辣椒洗凈,去凈內部的籽,用手掰開辣椒釀入肉餡。


3.平底鍋放入食用油燒熱,放入釀好的辣椒,有肉的一面朝下,煎至金黃色後反面,煎至熟透。


4.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。


5.倒入調好的醬油澱粉勾茨,把茨汁煮開,辣椒裝盤,淋上茨汁即可。