花雕醉雞

  • 準備時間:10分鐘內
  • 製作時間:30分鐘-1小時
  • 用餐人數:1-2人

都市小人物 

幾年前在做上海一家餐館用餐,上的餐前小菜有一款“醉雞”小碗裝的,才幾塊,哈,每個人都分不上一塊,還好,我品嘗了一塊,味道很不錯,香酒味道,雞肉也很嫩滑...(展開)

食材

  • 主料
  • 雞腿

    250g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 花雕

    適量
  • 香蔥

    適量
  • 適量

步驟

1.準備雞腿

2.準備姜蔥。

3.小煮鍋放適量的水然後將姜蔥放入煮出香味。

4.雞腿加適量的鹽放入煮好的香蔥水裡煮熟。

5.將煮熟的雞腿撈起斬件擺盤。

6.準備花雕酒。(這是廚用的鹹的料酒)

7.將花雕酒倒入雞肉上泡浸,用保鮮膜包好放入冰櫃一小時。

8.一小時之後將醉雞取出灑些香蔥即可。這款“花雕醉雞”雞肉滑嫩,酒香濃郁,自己在家做,經濟實惠,而且做法也非常簡單。

小貼士

煮雞腿的時候先用大火煮然後熄火燜浸而熟。這樣煮出來的雞肉鮮嫩香滑。

參考來源