茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。
今天和大家分享下茄子的一種做法。
先把茄子切片，撒適量鹽和胡椒粉，刷上一層油，這樣就能更好地裹麵粉了！
然後放到玉米澱粉里沾一層薄薄的澱粉！
在把裹好澱粉的茄子片放進雞蛋液裡面。
再裹上一層麵包糠。
然後炸成金黃色就可以。
外焦里嫩~我這口水直流！再配上自己喜歡的蘸料，簡直好吃到飛！茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。把茄子這樣製作，口感比肉還好，不止可以做菜還可以當零食。
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