用料
中筋麵粉 300克 白糖 10克 水 160克左右 酵母 3克 泡打粉 2克（可不放） 芝麻油 一小勺 白鬍椒粉 適量 鹽 適量 蔥花 適量 火腿腸 適量 食用小蘇打 一點點
最好吃的火腿蔥香花捲—附讓蔥不變黃的小竅門的做法
麵粉.白糖.水.酵母.泡打粉放入麵包機.揉面一個程序.
沒有麵包機的..就用手揉吧！光滑的麵糰！
蔥花切碎後.放碗裡.
放一點點食用小蘇打進去.攪拌均勻！
揉成光滑的麵糰..
不要把麵糰放那發酵.而是直接使用..
案板上擦薄粉.
把麵糰按扁成一個正方形或長方形..
擀成一個大面片..
不用太厚.也不用太薄！
抹上芝麻油.對.是芝麻油..
薄薄一層.不要太多了...
然後均勻撒上白鬍椒粉..抹開..（有人問過我.為什麼做菜喜歡用白鬍椒粉.我能說我喜歡？都是某寶一斤斤買的.比超市便宜...超市50克的就要近10元！
然後再根據自己口味放鹽..
一定要均勻撒上抹開.....！
也可以放伱喜歡的調料.
孜然粉.椒鹽粉.等等等等...！
撒上蔥花和火腿腸..
開始捲起.
卷緊一些..
全部卷好後..
用刀把二邊切掉一點.
然後再把其它的切成均勻的段..
不能切太寬了.
太寬了等下整形不好看.
拿一個筷子..在一個麵糰中間.
輕按到底部.
不要按斷了..
全部按好之後..
二隻手拉住麵糰中間.
往二邊輕輕拉長一點..
再如圖放在手指上..
底部捏緊.
然後放入籠屜裡面醒發.
要蓋上蓋子..
醒發的時間根據當時的氣溫.
一般發至一倍半之後就可以了.
發酵好後.鍋里燒水.
水開後放入花捲開蒸.
根據大小.一般5-10分鐘！
蒸好後關火.2分鐘後再開蓋..
小貼士
一次可以多做一些.
放涼後保鮮袋裝好冰箱冷凍.
吃的時候熱熱就行..
沒有火腿腸的可以不放..
芝麻油和白鬍椒粉一定要放..
如果喜歡吃辣的.
也可以用辣椒油..
