白菜別再炖著吃了，教你一招，全家人都搶著吃！
腌瓜腌菜咸酸爽口，配菜配粥超級開胃，最合適炎熱的夏天。今天卡娃教大家做5種美味的腌菜，方便快手，保證你吃了還想吃！
腌 大 白 菜
食 材
大白菜、姜、大蔥、蒜汁、蔥汁、鹽、紅辣椒粉、白糖
步 驟
1、大白菜洗凈切成約3厘米的塊狀，姜切末，大蔥切段。
2、在一個碗里裝水，加鹽溶解，把大白菜放進去揉搓，密封腌6個小時，中途攪拌一次，倒掉多餘的鹽水並瀝干。
3、另取一個碗，按照3:1的比例倒入蒜汁、蔥汁，加入薑末、鹽、紅辣椒粉和白糖，攪勻，靜置10分鐘。
（tips：蒜汁、蔥汁都是用攪拌器加少許水打出來~）
4、把調成的汁倒進大白菜里，把大蔥段加進去，用手拌勻，放到一個罐子里，上面覆蓋一層塑料薄膜，蓋上蓋子，在室溫下腌制1、2天，發酵後冷藏2、3天就可以吃咯。
泡菜中的乳酸菌比酸奶還豐富，是促消化的神器，可以和五花肉一起炒，也可以做成泡菜炒飯、泡菜湯，超級百搭！
腌 黃 瓜
食 材
黃瓜、大蔥、姜、蒜、辣椒粉、鹽、米醋、醬油
步 驟
1、黃瓜去頭去尾，切成長塊，姜、蒜切末，大蔥切段。
2、把黃瓜放到罐子或碗里，撒鹽拌勻腌半個小時。
3、洗凈黃瓜瀝干水分，加蔥、姜、蒜、鹽、辣椒粉、醋和醬油，揉搓拌勻。
（tips:如果家裡沒有辣椒粉，可以用紅辣椒代替。）
4、把所有食材放到玻璃瓶中，蓋緊蓋子，腌制24個小時後冷藏。
（tips:美食是需要等待的，冷藏3、4天口味更佳哦~）
現在正是吃黃瓜的好時候，酸酸脆脆的腌黃瓜，開胃消食，光是看看口水都要流出來啦！
腌 豆 角
豆角、芥菜籽、花椒、紅辣椒、蒜、白醋、鹽
步 驟
1、洗凈豆角，把頭尾切掉，蒜去皮。
2、洗凈一口鍋，按1:1的比例添加水和醋，加鹽燒開。
（tips:鍋一定要乾淨，不能有油漬，也可以燒一壺開水，取加少許水，加鹽和醋。醋的量根據自己口味調整就好。）
3、把芥菜籽、花椒、辣椒、蒜瓣放在玻璃瓶底，豆角裝進去，擠滿整個瓶子。
4、往瓶子里倒鹽醋水，蓋好蓋子，常溫腌制一天以上。
豆角是夏天的家常菜，炒豆角你還沒吃膩嗎，試試這一碗腌豆角，你一定不會後悔的！
腌 青 椒
食 材
青椒、紅辣椒、蒜、干牛至、白醋、鹽
步 驟
1、青椒洗凈切成圓片，蒜切末。
2、鍋里加水，放醋和鹽煮開，小火熬1分鐘，讓鹽醋水溫度降下來。
3、洗凈一個大盆，放青椒、紅辣椒、大蒜、干牛至和鹽，把涼醋水倒進去。
4、把食材裝進瓶子里，蓋上蓋子，放到冰箱裡腌制1天,開瓶就可以吃。要想青椒吃出脆感，不宜腌太久。
腌青椒做涼拌菜，配粥吃超級開胃的!
腌 蘿 卜
食 材
白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、白糖、白醋、鹽
步 驟
1、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，放在同一個盤裡。
2、將白醋和水按照3:1的比例調勻，加適量白糖和鹽，攪拌至糖溶解。
3、把白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜放進玻璃罐，倒入調味汁，攪拌均勻
4、蓋好蓋子，放到冰箱腌制2、3個小時，想吃的時候就可以吃咯。
這樣腌出來的蘿卜酸甜脆爽，不喜歡吃辣的人都可以hold住這個味道，簡單易學，讓這個夏天爽起來！
