人生最好的養生保健食譜——食粥
粥食是養生保健的秘訣，吃粥在我國有著悠久的歷史。吃粥，也就是吃稀飯，這是中華民族幾千年流傳至今的飲食習慣，也是中國人最重要的飲食養生之道。宋代陸遊做詩讚嘆食粥：
世人個個學長年，不悟長年在眼前，
我得長年養生法，只將食粥致神仙。
稀粥是屬於半流質的清淡飲食，在煮粥時一定要強調四個字：「稀博粘粥，」既不能煮得太稀如水，又不能煮得成了厚稠的乾飯。喝粥的好處在於，不但補充了人體的需水量，同時稀粥清香，容易消化，充飢養胃，補脾益氣，是男女老少皆宜的養生健康飲食。
由於粥性清淡，得天地中和之氣，能補益肝臟氣血。佛經上說，食粥有五種功德：
（1）善除飢（2）善除渴（3）善除宿食（4）大小便調適（5）善除風病
所以寺院中食粥時常念：
粥有十利，饒益行人，果報無邊，究竟常樂。
中國很早就有食粥可以延年益壽之說，粥的養生延壽作用，已經被歷史養生家所證實，歷史上很多長壽的人，多與吃粥有關係。中醫上說，食粥可以：
(1)治虛， (2)強陰， (3)壯骨， (4)生津，
(5)明目， (6)溫養胃氣， (7)增長智慧。
粥養胃的功效尤其晨掛在了第一。所以在古書《起居飲食譜》中說：「粥食為世間第一補人之物，病人老人宜煮粥實，粥養最宜。"
清代著名養生家曹庭棟，一生對食粥養生很有研究，體驗特別深，一直活到90多歲，還把自己食粥延年益壽的經驗寫在《老老恆言》一書中，記載了100種粥，他深有感觸地說：「粥饒益人，老人尤宜。老年人可以整天食粥，不管幾頓，飢餓了就吃，能強身健體，還能享高壽。」
現代有不少百歲老人，大多都有食粥長壽的寶貴經驗。活到110歲的著名書法家蘇局仙，其延年養生法，是一日三餐進粥。107歲的大畫家朱屹瞻，始終保持早
晚吃粥的飲食規律。活到108歲的湖南桃江縣范香秀老人，一日三餐愛吃稀粥，尤其愛吃綠豆粥。
現代醫學證實，每天喝粥至少有四大好處：
(1)補充了身體大量水分。水是構成人體最重要的物質，沒有水就沒有生命，正常人體內含水量高達70%。稀飯里的水營養豐富，對人體有九大功效：
強壯。補氧。調節體溫。增強免疫功能。
促進新陳代謝。減肥。解毒。潤澤。鎮靜安定。
粥水是延壽的神藥，最關鍵的作用就是維持了人體最好的新陳代謝。
(2)養胃正氣。粥食的中和之氣，食後能排除體內的邪氣，使五臟六腑安和，悅神爽志，氣血通暢。
(3)增強消化系統功能。粥易於被胃腸吸收和消化，增強了免疫力，避免了整個消化系統的疾病。
(4)用粥食來作食療。藥補不如食補，吃藥不如吃粥，用各種粥食來對症治療疾病，方法簡單方便，食為安身之本，效果顯著有效。
常年食粥，補充水分，增加營養，消除隱患。
防癌抗癌，奧妙無窮。不同粥膳，各有其功。
大棗粥——補氣血，健脾胃。紅棗益心補血，安神補胃。
赤小豆粥———睫脾利水，通便減肥。紅豆可消水腫、利水氣、減肥、美容、佐食。
枸杞粥——補腎養肝，滋陰明目。凡視力減退、夜盲症，可飲用枸杞粥，有補腎明耳之效。
荷葉粥——解暑熱，散瘀血，降血壓，減肥胖。
蓮子粥——養心、益腎、補脾、潤腸、抗衰老。
蘿蔔粥——化痰、止咳、開胃、消食，還能抗輻射、抗腫瘤、抗病毒。
薏仁粥——健脾除濕，防癌抗癌。
花生粥——富有營養，滋潤皮膚，容光煥發，能治失眠以及神經衰弱，以花生代肉，吃素者必須多吃花生粥，以達到身體健康長壽。
紅苕粥——紅苕營養價值極高，維他命含量豐富，補虛弱，益氣力。
玉米粥——防病抗癌，體力充沛，精神飽滿，嗓音洪亮，中氣十足。
綠豆粥——清熱，利水，明目，解一切毒，特別適合於我們現在這個社會。
小米粥——小米能除濕、健脾、鎮靜、安眠，晚上喝小米粥，呼呼大睡。
豆漿粥——營養價值極高，防癌抗癌，扶正去邪，延年益壽。
南瓜粥——南瓜是一種低糖食品，常吃南瓜的入不得糖尿病。南瓜粥還有降血脂和減肥的作用。
龍眼粥——龍眼就是桂圓，補血安心，是貧血患者的珍貴補品。近視眼者，常吃龍眼，龍珠鳳眼，增強視力，名不虛傳。
胡蘿l、粥——補血明目，清潔血液，幫助消化，可以延年。
蓮藕粥——藕涼血清心，佐食開胃口。
其他還有山藥粥、青菜粥、核桃粥、芝麻糊粥、百合粥、生薑粥、人參粥、扁豆粥、板栗粥、松子粥菊花粥、黃精粥等等。
正是由於各種粥膳有著很好很多的養生、保健、益壽、延年的效果，所以受到古今廣大群眾的熱烈歡迎。
現代很多人經濟富裕了，生活水平提高了，卻把中國古老的傳統養生粥拋棄了，不少人早已沒有了喝粥的習慣，還錯誤的認為：「有錢了，何必再去喝稀粥，過那種苦行僧的日子呢？」這是完全不正確的觀念，這也是現代人飲食一個很大的誤區。
宋朝范仲淹，兩歲時死了父親，隨母親艱苦度日。他從少年起，就胸懷大志，先天下之憂而憂，刻苦好學，晝夜苦讀，但是身體一天天瘦弱下來。有一天，范仲淹閱讀《禮記》時，發現了一個重大的秘密，《禮記》中介紹：糜粥作飲食，既能解渴充飢，又能強身健體、延年益壽。從此，他就經常用一點米，摻和野菜煮粥，以粥充飢，既填飽了肚子，又便於消化吸收；既開支極少，又使骨瘦如柴的身體元氣得到了恢復。
到後來，范仲淹高中了進士，得以重用，成為北宋的名臣，官做到了宰相。在朝庭中，應該不缺山珍海味，但是范仲淹平時飲食，仍然天天以食粥填肚，吃粥成了范仲淹全家的家常便飯。他還施粥養活三百戶貧困的人家，這種精神至今值得我們學習。
