材料                                        低筋麵粉360g                                        泡打粉12g                                        砂糖60g                                        杏仁粉60g                                        鹽5g                                        無鹽奶油100g(冰)                                        冰牛奶130cc ※視麵粉吸水程度調整                                        蛋1個                                                                                                                                                1.將麵粉、泡打粉過篩拌勻,加入冰奶油後,用刮刀以切拌的方式把奶油跟麵粉拌勻                                                        ※用刮刀切奶油,然後把麵粉往鋼盆中心撥, 一直到麵粉跟奶油均勻混合                            

                                                                                                       ※切拌完成後會看到麵粉均勻的包裹住奶油,呈粗顆粒狀                             
                           2. 將杏仁粉跟糖倒入盆中,與麵粉混合均勻                            3.加入牛奶,用刮刀以按壓的方式把所有材料壓成糰                             

 4.將麵糰移到桌面桿成厚度約2公分的麵皮                             5.在模型邊緣沾麵粉,然後在麵皮上壓出圓形厚片                            ※翎晨是用量米杯當做模型,按照上面給的配方,可以壓出11個司康!!                              

 5.在司康表面塗上一層全蛋液,烤箱預熱180度烤20分鐘就完成囉!                                                                                                                                     ※製作司康很重要的一點,是要讓麵粉均勻的包覆住奶油,如果用手直接接觸麵糰,手的溫度會讓奶油融化,所以在製作的過程中,翎晨一直強調"用刮刀切拌或按壓",請大家在操作時一定要注意這一點哦!!                            

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