愛思巴蘇杏仁牛油蛋糕 (Espresso Almond Butter Cake)
剛巧櫥櫃材料不缺，安迪隨緣一試；
對喜歡咖啡的我，當然有驚喜咯。
對咖啡皇后的安迪來說愛思巴蘇咖啡倒喝得不少，把它做成牛油蛋糕，今天倒是第一次。
愛思巴蘇杏仁牛油蛋糕
材料：
227克 奶油
3湯匙 酸奶油
250克 細砂糖
240克 麵粉
1/4茶匙 鹽
120克 杏仁粉
1茶匙 發粉
4粒 蛋
120毫升 溫奶
2湯匙 愛思巴蘇即溶咖啡粉
做法：
1。將1個8“x8" 的方形烤盤鋪上油紙。將愛思巴蘇即溶咖啡粉加入溫奶中，攪拌均勻，置旁待用。
2。預熱烤箱至180‘C。 將麵粉，發粉和鹽篩過，然後加入杏仁粉拌勻，置旁待用。
3。用電動攪拌器將奶油，酸奶油和糖攪打至松發（約5分鐘）。分次的加入蛋，攪拌均勻。
4。減慢攪拌器速度，分3輪加入粉類，分2輪加入愛思巴蘇奶混合液，(以交替的方式將2者 加入，攪拌成均勻的麵糊。
5。將麵糊倒入鋪好油紙的烤盤，抹平糊面，送入預熱烤箱烤約50- 60分鐘或將插枝插入蛋糕，然後拔出不粘蛋糕糊即可。
6。將烤好的蛋糕放到涼架上10分鐘，然後倒模待完全冷卻後再切成小片享用。
這款微苦帶酸的咖啡，搭上杏仁和奶油，
還真的別樹一格，口味略重的蛋糕，
蛋糕體濕潤紮實，吃一片就腹飽。
@@@@@ Enjoy ! @@@@@
