健康的價值,貴重無比。它是人類為了追求它值得付出時間、血汗、勞動、財富!大家好,我是「Ant」小編!讓我們看看今天要討論 哪些要需要注意的地方吧!快點筆記筆記!


其實只要選擇正確的食材,就不會造成身體的負擔。以下是為你提供的燒烤清單,讓大家放心吃烤肉,不必擔心發胖。

吃進肚子裡第一多

多選擇植物性食材——蔬菜及全谷根莖類

蔬菜及全谷根莖類含有豐富的植化素,能夠幫助抗氧化,其中的膳食纖維能帶走過多的油脂及膽固醇,協助排除有毒物

質,所以在烤肉的時候,各類植物性食材是要多多選擇的。

燒烤必備食材1人份(無特殊疾病)

──吃完這些即攝取到一整天所需80%的膳食纖維了


吃進肚子裡第二多

選擇海鮮及白肉,不烤香腸及培根

在準備食材的時候建議多選擇蛤蜊、蝦子、花枝等海鮮類,熱量低不容易胖且也不易吃到燒焦致癌物,而雞肉這種油脂含量低的白肉,購買時可選擇帶皮的,烤的時候將有皮的那一面朝下,就算不小心烤焦了也沒關係,把皮拔掉剛剛好減少過多肥油的攝取。

另外建議不要烤香腸、培根這種加工食品,除了含有高油脂外,通常也會新增亞硝酸鹽,含有亞硝酸鹽的食物與含胺類食物(海鮮)合吃,在腸胃中容易產生亞硝胺致癌物質。


吃烤肉時人們往往要配上飲料才算完美,那麼應選擇什麼飲料合適呢?

用檸檬水、綠茶代替汽水可樂等含糖飲料。

用檸檬水、綠茶代替汽水可樂等含糖飲料

喝太多含糖的飲料會增加身體中三酸甘油酯。建議在準備飲料時可選擇一大壺的無糖檸檬水,燒烤時喝可以去油解膩外,檸檬中含有的維生素C及類黃酮能抑制自由基對身體的傷害,而且吃太鹹的時候多喝檸檬水也可以幫忙把過多的鈉排出,讓你吃燒烤的時候也能一樣很健康。

無糖綠茶也是好選擇,兒茶素是茶中重要的健康成分,多項研究證實它可抗氧化、降低血管硬化風險,也能穩定血糖、控制血脂,某些研究還發現它有預防癌症潛力,建議可選擇市售有標示兒茶素的綠茶。

這裡還特別提醒,如果是患有高血壓、高血脂、糖尿病以及腎臟病患者,吃烤肉時,應注意以下幾點:

1、高血壓、高血脂

a、蔬菜量要足夠:足夠的蔬菜含有豐富的鉀離子,保護動脈內膜細胞完整性,降低栓塞的發生;並且鉀會促進鈉排洩,同時抑制RAS(Renin-angiotensin-aldosterone system腎素—血管張力素—醛固酮系統)作用,血管興奮性降低,具降血壓效果。並且增加膽固醇排出,減少脂肪吸收。

b、選擇低脂肉類:多選擇白肉及海鮮,但總量還是須注意。

吃燒烤時要多選擇海鮮及白肉,避免膽固醇過高

2、糖尿病患烤肉種點也是蔬菜量足夠,即可幫助維持血糖穩定、注意澱粉類來源勿過量(例如米血、米腸),並且避免含糖飲料。

3、慢性腎臟疾病(CKD)務必注意蛋白質要少、並且蔬菜烤前先氽燙過、並且注意鹽分。


健康的價值,貴重無比。它是人類為了追求它而惟一值得付出時間、血汗、勞動、財富——甚至付出生命的東西。 歡迎大家把自己的想法留在下分享文章喔!那麼我們下次見!