材料:纯牛奶两袋,约500克。白砂糖50克,量由自己来定,淀粉约100克。如果有黄油的话可以加2克黄油,蛋清一只。(黄油如果没有,是可以舍去)

牛奶里加上糖,慢慢熬


淀粉用水搅匀,一点一点的加入到牛奶中,要顺时针搅拌,

这是用清水调好的淀粉


奶糊开时加入蛋清,快速搅拌,一定要用小火。

没有分蛋器,用勺吧,技术不错啊吧


搅拌搅拌快速搅拌,一定要用小火。


到如图中的状态就可以关火了。


把奶糊倒容器里,最好是方形,那样好切


放入冰箱冷藏(头一晚先作好放入冰箱,第二天来用)成型后这样的,似乎成功了一半哦


成型后,倒出切成小块


然后就是最关键的了

脆皮桨的作法:

面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状,加入一点盐(约2克),搅匀,然后加一点色拉油,放置15分钟这个忘记拍照了,很简单的,调好的桨一定要稠,不够稠可以在加一点面粉

1、小块的奶块先沾上淀粉,在挂脆皮桨

2、下锅炸到金黄色出勺,颜色不够漂亮可以在复炸一遍,这样颜色比较漂亮,外焦里嫩。炸时候注意火候,


好了,装盘,女儿迫不及待了


成品,是不是很好看啊,真的很好吃哦,


这是第一次做,没想到,成功了,味道很好,里面嫩嫩的,奶味十足,外表金黄。妈妈们可以试着作作,宝宝一定会很喜欢吃的。

















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