剛剛過去的周末,連着兩個早晨,這款煉乳藍莓山藥泥都作為我家早餐主角替我向家人說早安。尤其是小芒果同學,吃得實在是津津有味。


端午假期,妹妹來我家度假,帶她逛菜市場,問她吃什麼,她指了指鐵棍山藥,說買兩根回去蒸了吃。結果可吃的東西太多了,直到她離開,那兩根鐵棍山藥還立在牆角一動未動。


周末早晨起來,把鐵棍山藥去皮切小段煮了,同時還煮了兩個雞蛋。煮好的山藥壓成山藥泥,然後把小芒果不愛吃的雞蛋黃給加進去攪勻了,又加了他喜歡的煉乳和藍莓醬,一款酸酸甜甜的煉乳藍莓山藥泥就做好了。把山藥泥又給塞回煮熟的蛋白里,小芒果用小手拿着就可以美滋滋地吃了。


這款山藥泥,不僅小芒果喜歡,芒果奶奶也很喜歡。芒果奶奶牙齒不好,就喜歡吃軟軟的食物,酸酸甜甜還正對她胃口,於是小芒果一小口,奶奶一大口,兩個人吃得不亦樂乎。剩下的一些,我和芒果爸爸給瓜分了,一大盆山藥泥,很快被消滅殆盡。


我家用的藍莓醬是我自己熬的,都是整顆藍莓直接熬,成品就是大果粒果醬,所以加入到山藥泥中之後,大果粒變得格外顯眼,吃到嘴裡時如果恰好有一顆藍莓,會突然迸發出濃郁的藍莓果醬酸甜的味道,喜得小芒果眉開眼笑。

            

   

煉乳藍莓山藥泥


主料:鐵棍山藥2根


調料:煉乳3湯匙,藍莓果醬3大匙


製作方法:

               

1.鐵棍山藥去皮洗凈


2.切成小段備用


3.切好的山藥放入鍋中,再洗凈兩個雞蛋一起放入,添水,煮至山藥變得綿軟


4.取出煮熟的山藥,用工具壓成山藥泥


5.煮好的雞蛋去殼切成兩半,將蛋黃放入山藥泥中拌勻


6.加入煉乳


7.加入藍莓醬,用小勺拌勻即可


8.將拌好的山藥泥挖出一勺,填在蛋白中,就可以美餐啦!


小叮嚀:


1.山藥的粘液會引起皮膚瘙癢,所以給山藥去皮和切塊時,一定要戴上手套。


2.小芒果已經是大孩子了,可以咀嚼,所以我的山藥泥只是用工具搗爛就可以,裡面還會有一些小小的山藥塊,正好可以鍛煉小傢伙的咀嚼能力。如果你家寶寶更小一些,可以用料理機把所有材料打成細泥,就可以作為小月齡寶寶的美妙輔食了。


3.如果沒有自製的藍莓果醬,也可以用市售的各種果醬。但是如果是給小寶寶的輔食,建議果醬自製,無添加劑更安心。