端午小長假馬上來了~寶貝早教班早就舉辦了端午節的活動,手殘星人和往年一樣,包的粽子依舊不成樣子,只求不漏米便罷~不會包粽子也沒關係,今天做的這個椰子飯適合大多手殘星人~簡單易做,糯米、大米、小米、綠豆提前浸泡一晚,蔓越莓、花生泡兩個小時足矣,然後放入椰子里,混合椰汁蒸制至軟糯,淡淡的椰香完全滲入米粒中,非常好吃~


【椰子飯】


食材:糯米、大米、小米、綠豆、花生、蔓越莓


配料:椰汁、水


做法:


1、準備好食材。


2、將除蔓越莓、花生以外的主料放入碗中,加入清水浸泡1晚。


3、蔓越莓、花生提前浸泡兩小時。


4、浸泡好的食材倒掉多餘水分,瀝干混合後備用。


5、 椰子頂部開蓋,倒出部分椰汁。


6、然後取食材放入椰子中。



               



7、裝入的食材至椰子容量一多半即可。


8、蓋上蓋子,放入蒸鍋,蒸一個半小時左右即可。


9、蒸至軟糯香甜,取出趁熱食用。



               




               




               



olivia美食記錄:


1、糯米要泡至用指甲能輕鬆掐碎。


2、糯米、大米、小米混合,與椰汁的比例約為1:1.5,椰汁不夠的話,加水補充。


3、裝入的食材至椰子容量一多半即可,熟后食材會膨脹,避免外溢。


4、蒸制時選用較大蒸鍋,如果高度不夠,可以用錫紙代替椰子蓋。