龍利魚肉250 克、鹽2 克、胡椒粉0.3 克、檸檬1/2 個、中號馬鈴薯1 個、胡蘿蔔1/3 個、鹽2 克、黑胡椒碎0.3 克、蛋清1/2 個麵包屑30 克、橄欖油2 勺
製作步驟
① 將龍利魚肉切塊，加入鹽、胡椒粉抓勻，擠上檸檬汁腌漬入味。
② 中號馬鈴薯去皮后蒸熟，搗成馬鈴薯泥，待用。
③ 將魚肉開水上屜蒸5~8 分鐘至熟。
④ 將魚肉拆碎，胡蘿蔔切末，一同盛入碗中，再加鹽、黑胡椒碎、蛋清和1 勺麵包屑。
⑤ 所有食材攪拌均勻。
⑥ 將食材團成球，壓成餅狀，在兩面均蘸上麵包屑。鍋中倒入橄欖油，將魚薯餅放到鍋中煎制。
⑦ 待煎至兩面金黃、焦香上色后盛出，配番茄醬或甜辣醬食用即可。
小貼士
* 龍利魚肉質鮮美且少刺，適合孩子食用。記住，要選用新鮮的魚肉哦。
* 麵包屑可用乾麵包自製，亦可在大型商超的進口區買到。
