這 7 款沖繩美食,可能連日本人也沒吃過|8隻小豬

2017-09-11 21:41沖繩/美食/日本

但凡去過沖繩的人,一定都會驚訝於這裡和日本本土截然不同的海島風情。歷史上的琉球國曾一度與中國和東南亞關係密切,二戰後被美國佔領,近 30 年後才再度回歸日本。

而沖繩料理,更是因為文化差異、氣候、物產等原因,與我們所熟知的日本料理大相徑庭。在東南亞和中國飲食文化的影響下,以下這 7 道必吃的沖繩美食,一定會讓你品嘗到不一樣的日式風情。

沖繩拉麵

沖縄そば

儘管日語中這道面的名字叫 " 蕎麥麵 ",但是沖繩拉麵里的面可不是蕎麥麵哦,而是以小麥麵粉製成,麵條勁道而爽口。清湯中加入了鰹魚片、昆布、腌生薑、蔥,而沖繩人愛吃的豬肉則通常取排骨,加入醬油、糖和沖繩特製的泡盛酒煨炖,加入拉麵中。

苦瓜什錦小炒ゴーヤチャンプルー

一提到沖繩,苦瓜什錦小炒總是不可避免地被提到。據猜測,苦瓜很有可能是從東南亞引進的,受到沖繩人的極大歡迎。這道家常小炒中通常還會加入豆腐、豬肉、雞蛋等,富含維他命 C。不論是作為天婦羅、沙拉還是配菜,在夏日食用都十分清爽。

紅燒肉ラフテー

受到中國的影響,沖繩人特別愛吃豬肉,這道紅燒肉便是來自於中餐的菜式。沖繩式紅燒肉中加入了紅糖,因此比較香甜,長時間的煨炖使得豬肉入口即化。這道菜通常作為獨立菜式食用,但也能當做沖繩拉麵的澆頭。

豆腐乳豆腐よう

居然在沖繩也能吃到豆腐乳?!這道菜來源於台灣,但是卻不像我們中式豆腐乳那麼 " 臭 "

沖繩的豆腐乳更注重絲滑的口感,其中清酒的香甜覆蓋住了鹽味,是與泡盛酒十分搭配的下酒菜。

海葡萄海ぶどう

沖繩擁有許多海葡萄養殖場,因此這種藻類也被端到了沖繩人的餐桌上。海葡萄因長相酷似迷你的小葡萄而得名。它們口感偏咸,通常搭配蘸醬,放入嘴裡時那珠圓玉潤的爆破感,就彷彿如同海中的魚子醬。

塔可飯タコライス

誕生在沖繩的庶民美食 " 塔可飯 " 可以說是中西合璧的典範。辣牛肉碎、芝士、莎莎醬,淋在白米飯上,和塔可沙拉有著異曲同工之妙。聯想到沖繩過去的歷史,自然就知道這道菜是美軍佔領期間的發明,但現在,塔可飯已經在全日本都能吃到咯!

開口笑サーターアンダギー

開口笑(沙翁)流行於廣東一帶,後來被傳到了琉球,現在已成為沖繩家喻戶曉的油炸甜食。只需要用糖、麵粉、雞蛋這三種食材就能做成這種簡單小食。作為甜點,它們通常和新鮮水果或紅薯(這也是沖繩人的最愛之一哦)冰淇淋一起搭配。

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