還記得當年在《超級偶像》爆紅的江明娟嗎?10年前她參加了第一屆《超偶》歌唱節目,一路過關斬將奪下第4名,原以為明星之路就此展開,怎料隨著節目收掉後,她的明星夢也被收掉了。

據壹週刊報導,少了《超偶》光環的江明娟,在3年前曾自掏腰包花30萬發行單曲,卻乏人問津,最慘還1年僅接到3場活動,年收入不到12萬,入不敷出的她心想「靠商演我就死定了!」

為了謀生四處應徵找工作,她還曾經做過冷氣裝修工人和接駁司機...等苦力工作。她透露自己其實有應徵過咖啡店員,但沒想到對方連履歷一眼都沒看,就直接拒絕她,質疑她放不下歌手身段,她對女性密友痛哭「我只要一份工作、為什麼大家不給我....」

圖片來源:鏡周刊

一直到去年六月底,她輾轉間得知有一間早餐店要頂讓,她立刻跟女密友商量,短短六分鐘就決定好要合資百萬頂下早餐店,她傻笑說最大本錢是勇敢!

她憑著這股勇氣開始展開她的老闆人生,但一開始頂下店面,卻因為什麼都不會做,毅然關店2、3個月,跟夥伴們一起GOOGLE、找食譜,還找來在餐飲業工作的朋友討論,一起閉關研發餐點,就這樣苦撐3個月後重新開幕。

現在早餐店也漸漸步上軌道,雖然經常因為切食材,不小心被切到手濺血,但她仍不氣餒,緊急用冰塊冰鎮止血後繼續上工,每天都帶著樂觀的心情開店!而她也為了早餐店調整長年晚睡習慣,清晨5點開店,也讓她朋友愈來愈少,但她仍不放棄!

圖片來源:鏡周刊

就在她永不放棄的精神下,早餐店現在每月營業額都能達到30至40萬,雖然扣除水電、人事成本、食材費後,收支幾乎打平,但她笑說至少現在有在慢慢進帳了!

但選住宅區開早餐店,對於客群經營是很大挑戰,喵好時每個月不包括食材備料費用,光是房租、人事、水電等至少就15、16萬元起跳,江明娟笑說:「成本1年能回收就阿彌陀佛了。」

自從4年前收養了第一隻流浪貓後,江明娟興起照護動物的志願、定期到流浪動物之家清洗貓狗。 (江明娟提供)

「我對人生沒有太大慾望,4年前撿到House,當時是我從歌手變成平凡人的時期,很多時間在家裡跟他講話,開始想幫流浪動物做些什麼,接著去流浪動物中途之家幫忙清洗,之後會覺得如果有個自己的中途之家、讓流浪動物被看見也不錯,喵好時才這樣誕生。」

江明娟的早餐店位於住宅區內,除了賣餐飲,也做為宣揚照護流浪動物的據點。

江明娟幫早餐店定位為「宣揚照護流浪動物觀念的地方」,但目前怕客人不能接受早餐店內貓狗亂竄,有衛生疑慮,店裡還沒有收養流浪動物。

店裡也掛了不少江明娟手繪流浪動物圖畫,她說:「只要有人出價、不低於成本就可以帶走,所有的金額都會拿來幫助流浪動物。」雖然店裡沒一隻貓狗,卻充滿對流浪動物的濃濃關愛

人生換個軌道,過得更好了!江明娟你好棒!

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