秋天,從養生的角度來說,每天得喝點湯。現在健康新理念是,「冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季都喝菌菇湯」。

昨天,我用5種菌菇煲了一大鍋菌菇豆腐煲,做法簡單,炒一炒,小火慢燉二三十分鐘就可以。

真的是濃香陣陣啊,口水都要流出了了!老公在臥室,都忍不住問我到底在燉什麼,好香!

濃濃的菌菇煲,香氣誘人,鮮味十足,肉片滑嫩,非常美味!整個砂鍋直接上桌,好大一鍋,熱氣騰騰,邊吃邊聊,其樂融融,吃到最後,舀來的湯還是熱的,哈哈,感覺像在吃火鍋!

媽媽很開心,還特地作詩一首。(前幾周,媽媽突然開始熱衷寫詩,每天以詩來記錄生活,「中毒」很深,哈哈!昨天說好的,給大家發上來瞧瞧。不喜勿噴,因為我媽媽六十多了,沒讀過幾天書。但是我覺得寫得朗朗上口,頗為生動、質樸)

昨晚我下班回家已經9點多了,媽媽把發在朋友圈的詩,工工整整地抄在本子上,已經滿滿一本了,好感動,我發在朋友圈,88個贊!

吃補藥一籮筐,不如菌菇湯一碗!菌菇能增免疫、防三高、抗腫瘤、清血脂、養腸胃、強腎臟、減脂肪……,最最關鍵是兩點,第一,好吃;第二,簡單。

我覺得菌菇炒下,沾點油葷,味道更好。還有最後的肉片,是類似於水煮肉片的原理,不用另外起鍋,做法更簡單,如果有浮沫,可以撇去,味道非常鮮美柔滑!

材料:金針菇,白玉菇,茶樹菇,蘑菇,香菇,胡蘿蔔,豆腐1塊,裡脊肉,鹽,料酒,醬油,澱粉,蔥花,香菜

做法:

1.所有菇類洗凈,干香菇提前泡發。金針菇對半切,蘑菇切片,胡蘿蔔切滾刀。

2.裡脊肉切片,加鹽、料酒和少許澱粉抓勻,再加幾滴油,抓勻。

3.豆腐切小塊。

4.砂鍋內加入油,底部潤下,加入菇類翻炒。(我的是可以800度干燒的砂鍋,可以直接炒菜。如果是普通砂鍋,請把這一步放炒鍋中進行,否則炸裂了不要找我哦!)

5.加入香菇和胡蘿蔔,繼續翻炒至軟,菇類會出水。

6.加入滿滿一鍋水,加入豆腐,適量醬油,大火煮開,小火慢燉大約20到30分鐘左右,濃香陣陣,非常誘人的。

7.開大火,沸騰的水中一片片加入肉片。嫌麻煩,可以幾片一起加入,立刻筷子攪散,也行,時間要短,變色即可。最後加鹽調味,撒點蔥花或香菜。

成品

參考來源