關於雞的美食你知道多少?總有一款要學會!太美味了!

雞年就要吃各種雞,一年才能大雞大利嘛~

【豉油雞】

/食材/

生薑、蒜、醬油、香油、鹽、雞塊

/步驟/

1、姜切絲,蒜切末備用;

2、鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽;

3、鍋內的料調和均勻,把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁;

4、蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟;

5、加入蒜米和薑絲,再燜煮2分鐘,把雞肉斬塊,鍋內醬汁倒在雞肉上即可。

【電飯煲三杯雞】

/食材/

油、料酒、醬油、紅蔥頭、生薑

白糖、雞、蔥

/步驟/

1、1杯油1杯酒1杯醬油,加紅蔥頭,薑片,白糖拌勻成腌汁;

2、腌汁塗遍雞全身,肚子里也要抹汁,最後將腌汁里的姜蔥塞到雞肚子里,腌2小時以上;

3、腌好的雞入電飯煲,淋少許腌汁,蓋蓋按煮飯鍵;

4、期間不時的給雞翻身,以便上色均勻;

5、煮飯鍵跳起,悶一會即可。這幾種排骨,只要會做了,保證你的孩子每天纏著你要吃,保證他們能回味一生!

【栗子雞】

/食材/

雞腿,板栗(去皮),蔥,姜,八角

香葉,鹽,料酒,胡椒粉

醬油,蚝油,味精,白糖

/步驟/

1、雞腿洗凈切塊;板栗洗乾淨;蔥切段;姜切片。

2、蔥姜炒出香味,下入八角、香葉、雞塊,炒至斷生,加板栗、料酒、鹽、醬油、白糖、蚝油、胡椒粉、高湯

3、小火燒15分鐘,加味精調好口味。

【麻油雞】

/食材/

雞腿、醬油、白糖、胡椒粉

澱粉、青紅椒、小蔥

生薑、蒜、香油

/步驟/

1、雞腿洗凈去骨,雞腿肉用刀剁一下,皮肉相連,把肉切小塊,加醬油.白糖.料酒.胡椒粉.澱粉腌片刻;

2、青紅椒洗凈切塊,蔥姜蒜切碎,雞肉炒之前,加香油抓勻;

3、炒鍋加色拉油爆香蔥姜蒜,加香油炒香;

4、倒雞肉翻炒,加醬油.白糖,加青紅椒塊翻炒,加雞精炒勻,淋入麻油炒均

【口水雞】

/食材/

雞、生薑、蔥段、花椒、油

辣椒粉、蒜末、生抽

花生米、芝麻

/步驟/

1、麻雞洗乾淨放入冷水,薑片,蔥段,十粒花椒,燒開後轉小火煮五分鐘,再關火燜熟,大約十五分鐘左右

2、用筷子撮一下雞腿最厚的部位,能流出清澈汁水的表示雞熟透,撈出放入冰水中泡冷

3、洗乾淨鍋,放入少許兩湯匙油,剩餘花椒,小火爆香後撈出花椒,舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中,拌均勻辣椒粉

4、繼續燒熱剩餘的油,冒煙的時候可以關火,倒入辣椒粉中,迅速拌均勻

5、然後加入蒜末,生抽,雞湯,香醋調成醬汁

6、炒香花生米,去衣壓碎成粗顆粒,炒香芝麻,備用

7、雞撈出切塊碼放碟中,倒入醬汁,撒上芝麻和花生碎,撒上蔥花即成

【孜然雞翅】

/食材/

雞翅、生薑、料酒、鹽、生抽

胡椒粉、耗油、孜然

/步驟/

1、雞翅用牙籤將背面扎許多小孔;

2、生薑去皮,切片;

3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蚝油、薑片腌制30分鐘;

4、鍋中放油加熱,放入雞翅煎至表皮焦黃;

5、加入一小碗水,腌制雞翅剩餘的調料一起加入;

6、大火煮開,待湯汁快收干時,加入孜然粉和孜然顆粒,炒勻即可。

【醉雞腿】

/食材/

雞腿、生薑、蔥段、枸杞

當歸、黃芪、鹽

冰糖、紹興黃酒

/步驟/

1、雞腿洗凈放入鍋中,加2小碗清水、薑片和蔥段煮熟;

2、將煮熟的雞腿撈出備用;

3、另起鍋加入1小碗水,放入枸杞、當歸、黃芪大火煮5分鐘;

4、加入鹽,再加入冰糖繼續煮5分鐘熄火,倒入紹興黃酒,放入雞腿,等湯汁涼透後,將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天;

5、取出雞腿切塊即可

這麼多雞年美食

吃了之後

雞年大吉大利!

參考來源