剩米飯?見過這樣的嗎?為啥女兒天天盼這剩飯?

家家都有剩米飯的時候,估計一般都做蛋炒飯了吧?今天來分享一個非常好吃的做法——香煎米飯餅。

這個米飯餅營養很豐富喲,加了雞蛋、黃瓜、紅柿子椒和豆乾,為了好看,我用模具刻了個形狀,親們可以根據自己的喜好來做,嫌麻煩的就直接弄個圓餅吧。當然,做的時候材料可以進行調換,根據自家的喜歡和家裡當時有的現成材料來做。如果時間煎得久一點還可以作為零食呢,煎得久一些就有嚼勁。

原材料:

【主料】:米飯一碗

【配料】:糯米粉60克左右、豆乾60克、雞蛋一個、黃瓜一段、紅柿子椒一塊、熟芝麻適量

【調料】:豆瓣醬少許、姜蒜末少許、鹽適量、油適量、小蔥一棵

製作步驟:

1、準備好原材料。

2、先把黃瓜、紅柿子椒、豆乾切成小丁。

3、米飯里打入雞蛋,加入切好的幾種丁,再加點姜蒜末、小蔥末、鹽,充分拌勻。

4、加入糯米粉拌勻。

5、將混合好的材料裝入保鮮袋,用擀麵杖敲打一下,使其粘連有黏性,然後上下鋪上保鮮膜,擀成薄片。

5、用模具刻成形狀,覺得這一步麻煩的就省略哈,可以直接將擀麵杖敲打後有黏性的混合材料,帶上一次性手套捏成圓餅。

6、電餅鐺預熱好,刷上一層油。家裡沒有電餅鐺的就直接用平底鍋吧。

7、放入米飯餅,表面刷一層油,撒上熟芝麻。

8、煎一會後翻一面,直到煎熟為止,可以根據自己喜歡的口味來調節煎的程度。

成品圖。

小貼士:

一、我用的糯米粉是自己用破壁機打的,比買的糯米粉要粗一點,感覺口味更好,親們可以試試;

二、我只是煎的時候用了油,所以煎出來口感稍微硬,因為喜歡低脂美食,如果追求口感更好的,可以在混合的時候加點油進去。

參考來源