© 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 食味亭的特色是盪鞦韆座位,增添童趣。(攝影/張立宇) 食味亭的特色是盪鞦韆座位,增添童趣。(攝影/張立宇)

9月號雜誌《好遊趣》帶大家走逛桃、竹、苗浪漫台三線,美食報馬仔精選大溪、龍潭5家好料理,看完這篇,口袋名單又不小心增加啦!

姚茶館-老宅內的私房料理

© 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 姚茶館是隱藏在木器行後的私房料理。(攝影/張立宇) 姚茶館是隱藏在木器行後的私房料理。(攝影/張立宇)
© 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 木製的阿嬤老床。(攝影/張立宇) 木製的阿嬤老床。(攝影/張立宇)

藏身在大溪老街「協盛木器行」內的姚茶館,是間相當低調的私房料理餐廳。原來最早學佛的木器行老闆,經常在自家招待來訪的親友品茗、用餐,加上客人偶有用餐需求,老闆便準備簡單的家常菜招待,之後木器行在思考轉型時,將原本後方閒置的空間重新整理,這才有姚茶館私房料理的出現。

從前方的木器行走入姚茶館,宛如緩步走過時光隧道,牆上老照片、古老梳妝台、斑駁的西洋擺鐘等,甚至還有一張木製的阿嬤老床,都讓老宅空間更添懷舊氣息。店內使用的桌椅都為木器行自家自製,坐在其中用餐,彷彿也對大溪木器的發展多了一份了解。

姚茶館提供的菜色家常,從食材開始就用心準備,希望讓客人吃到好吃的「食物」而非過多加工品。例如手工燒卷以嫩豆皮包裹豬絞肉等配料,煎過後外皮酥脆,內餡香氣四溢;招牌的紅燒豆腐採用當地有機豆腐,簡單煎過沾上自製醬汁,就相當入味好吃。唯晚餐時段目前僅提供預約客人,中餐最好也先預約,才吃得到店家需事前備料的某些菜色。

 

電話:(03)388-2567、388-2568

地址:桃園市大溪區和平路91號

食味亭-盪鞦韆吃客家菜

© 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 食味亭醉雞。(攝影/張立宇) 食味亭醉雞。(攝影/張立宇)
© 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 梅干扣肉。(攝影/張立宇) 梅干扣肉。(攝影/張立宇)

邊吃飯還能邊盪鞦韆?食味亭老闆當初純粹想讓客人勾起童年回憶,而設立了六桌鞦韆搖椅,鋼構強化過的鞦韆能前後擺盪、增添童趣,吸引年輕族群與家庭客前來。另一塊用餐區則以懷舊鄉土風為主,展示老闆阿嬤的古董嫁妝,許多甚至有百年歷史,頗具歷史意義。

食味亭老闆是擁有20多年經驗的主廚,食材多來自附近農家,講求在地新鮮的好味道;雞肉、豬肉等也都選擇溫體肉。店內以客家料理為主,梅干扣肉、客家桂筍、福菜肉片湯等,口味道地實在,能吃到主廚的手藝與烹調用心。偶有配合當令季節推出的新菜色,想吃就得碰運氣。店家自己熬煮、免費提供的烏梅茶溫順去膩,則是店內隱藏版的好味道。

 

電話:(03)388-4477

地址:桃園市大溪區復興路120號

甘旨肥濃-無菜單精緻懷石料理

© 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 甘旨肥濃套餐擺盤以精緻的懷石料理方式呈現。(攝影/張立宇) 甘旨肥濃套餐擺盤以精緻的懷石料理方式呈現。(攝影/張立宇)
© 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 甘旨肥濃。(攝影/張立宇) 甘旨肥濃。(攝影/張立宇)

隱身在龍潭渴望園區內,是一家結合日式禪風與現代工業風的無菜單懷石料理餐廳,店內僅提供單一價位的套餐,得事先預定,才吃得到店家每日準備的限量餐點。年輕的主廚林俊豪原本從事鐵工工作,因喜歡父母退休後居住的園區環境,加上平時愛做料理,因而到餐廳當學徒從頭學起,三年後才與弟弟一同開了甘旨肥濃。

店內使用的當令食材,多是林俊豪慢慢尋訪而來,如當地小農以水耕方式種植的無毒時蔬,來自桃園復興鄉、朋友以健康方式養殖的鱘龍魚,甚至還找到澎湖的供應商提供魚貨,讓客人吃到新鮮滋味。每套餐完整的12套菜色,擺盤上以精緻的懷石料理方式呈現,帶來視覺與味覺達的雙重享受,清爽的前菜到豐厚的主菜,口味上也頗合台灣人的喜好。為了設計出創意又精緻的菜色,林俊豪開店之初甚至天天失眠,不斷改進後,才慢慢找出店內的餐點風格。

日式工業風的餐廳氛圍來自全家人的共識,不僅鐵工不假他人之手,牆上的字畫來自林媽媽之手,喜愛茶道的父母也慷慨提供收藏的陳年老茶給店內使用,甘旨肥濃可謂是一間承載全家人夢想的餐廳。

 

地址:桃園市龍潭區渴望二路99巷292號

電話:(03)407-2263

老頭擺餐廳-令人懷念的古早味

© 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 老頭擺餐廳招牌菜土雞蘸桔醬。(攝影/張立宇) 老頭擺餐廳招牌菜土雞蘸桔醬。(攝影/張立宇)
© 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 老頭擺餐廳以百年客家老屋改建成餐廳。(攝影/張立宇) 老頭擺餐廳以百年客家老屋改建成餐廳。(攝影/張立宇)

「頭擺」在客家話有「古早」的意思,「老頭擺」則代表很早、很早以前的意義。餐廳外觀是古色古香的三合院建築,由一棟百年客家老屋整修而成,老闆夫婦將將廳堂和廂房改成餐廳包廂,每個空間都特意保留客家老屋的傳統原貌,來此用餐,彷彿走進時光隧道,回到農村時代大家庭圍桌吃飯的溫馨感覺。

 

地址:桃園市龍潭區中正路三坑段546號

電話:(03)471-1359

亨味食堂-自耕食材變身創意客家菜

© 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 亨味食堂招牌菜客家湯圓。(攝影/張立宇) 亨味食堂招牌菜客家湯圓。(攝影/張立宇)
© 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 亨味食堂店內擺放早期使用的打穀機。(攝影/張立宇) 亨味食堂店內擺放早期使用的打穀機。(攝影/張立宇)

亨味食堂老闆范德忠擁有20多年的廚藝經驗,返鄉照顧雙親後開始務農,接著在農地旁開了亨味食堂。店內除了傳統客家菜之外,還有許多需事先預訂的創意客家料理,是不少老饕最愛。這裡所使用的食材,幾乎都自種自養,或與在地農民契作,如從小飼養的放山山雞、自家農地的新鮮時蔬等,很有在地味。

地址:桃園市龍潭區大平村民治十六街87巷25號

電話:(03)411-1000

參考來源