從小到大，老媽最喜歡做的一道菜就是炒粉絲，每次都能炒出新花樣，而我也就備好了盒子，不管她炒多少，我就裝多少，帶到學校總能讓舍友吃到停不下來。每次我就樂呵呵地看著她們把我從家裡帶來的粉絲吃個精光，完了還得自己乖乖去洗盒子，下次回家的時候舍友還總不忘好心提醒我記得帶盒子回去......
準備材料：乾粉絲，豬瘦肉，香菇（個人口味），洋蔥（個人口味，我是一個不喜歡吃洋蔥的人，但唯獨這個菜里的洋蔥），青紅辣椒，大蒜，蔥，油，豆瓣醬，白糖，生抽，白鬍椒粉，鹽，雞精，料酒。
步驟1：
用溫水將粉絲泡軟（如果不容易軟，可以稍微煮一下，但不要煮太久，會糊）
步驟2：
配料洗凈後，大蒜，洋蔥，香菇，辣椒都切丁，瘦肉剁成肉末，然後用生粉，少許白糖，少許白鬍椒粉，生抽加入肉末碗中，攪拌抓勻，腌制一會兒。
步驟3：
熱鍋，帶油七分熱後下肉末，將肉末炒至滑散開來後乘出備用。
步驟4：
熱油將大蒜和辣椒，豆瓣醬爆香，接著放入洋蔥和香菇，辣椒丁，繼續爆香。
步驟5：
再放入粉絲，少許白糖，白鬍椒粉，生抽，料酒，中火翻炒均勻。
步驟6：
接著倒入肉末，混著粉絲一起翻炒，炒至熟透，然後試一下味道，根據情況調鹽。
步驟7：
最後撒上雞精和蔥花，炒勻，即可乘出裝盤。
小貼士：香菇和洋蔥根據個人口味去放，蔥花和香菜也可在後面加上去，豆瓣醬可以換成辣椒醬，個人口味即可，但是注意粉絲千萬不要煮的太爛了。
