給家人做一次真正的手擀麵,色美滑爽還筋道,你只需記住這幾點

做一鍋美艷如花的面,尤其是在陰雨天,讓艷麗的色彩,趕走陰霾。這就需要萬能的果蔬汁。我們可以利用大自然賦予們的一切純天然色彩,將麵條盡情渲染。每種色彩都會給你帶來無限驚喜,且更營養更健康。

很久沒有做手擀麵了。一是因為現代化的設備已經代替了傳統的手工,麵條機的確是很方便的廚房利器。二是家裡沒有準備足夠大的面板和擀杖,地方小,縱然有一身力氣想顯顯身手,也懶得施展了。忽然的,有了想 做一碗手擀麵的衝動。從十幾歲學會手擀麵,這三十多年來,我真的沒擀過幾回。有想法,咱就要去實現它。

家裡正好有紅心火龍果,所以想為自已做一碗美艷的火龍果面,用心慢慢擀,細細的感受,慢慢的回味。

手擀麵,做起來不複雜,沒有大擀杖和面板,我們可以將麵糰分成小塊,一樣可以操作,多練幾回,相信你也會做出筋道爽滑的手擀麵。

所用材料:麵條粉258克(一袋) 火龍果1/2個 水適量 鹽1克

具體做法:

1準備食材。

2將火龍果肉放在細篩子上壓碎,並用少許純凈水反覆沖洗,直到過濾至果肉和種子中沒有水份。

3將麵條粉倒入盆中。

4加入115毫升火龍果汁水。

5加入鹽,藉助工具將麵粉與果汁混合(我們也可以直接用手)。

6直至將麵粉和果汁完全混合。

7用手揉成團,這時的麵糰較干,揉不均勻。沒關係,蓋上濕布或保鮮膜醒發一個小時左右。

8再用手揉,麵糰就能揉著比較均勻。

9將麵糰移上案板,這時的麵糰有點硬,需要用點力氣才能擀開。

10將擀開的麵糰從一端開始卷在擀杖上。

11手握住擀杖兩端,向前一推,再向後一拉,用這種方法來擀麵,隨著麵糰的增大,要不斷展開撒上點手粉。

12調整麵糰的角度將它卷在擀杖上,使麵糰越擀越薄。

13直至麵糰變得非常薄,這時,將麵皮從底端一層層由大逐漸變小的疊起。

14用刀均勻的切成自已喜歡的寬度。

15用手從頂端提起麵條。

16擀麵完成!

擀好的麵條,一定吃不完,你可以將它曬乾,也可以分裝進食品袋中冷凍,吃時直接放進沸水鍋中煮即可。

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參考來源