癌細胞提醒你10句話！你嘴上說怕我，但行動卻在“餵養”我
生命時報22小時前265評論關注
大家好，我是癌細胞。對，就是那個網路、電視、報紙上頻繁出現的可怕“名詞”。
很多人都發現，近幾年患癌的人比以前多了，身邊總能聽到某某患癌的消息；關於“癌”的種種報道，也不斷刺激著大眾的神經。
如果你以為我離你還很遠，下面的數字恐怕會讓你吃驚。
據全國腫瘤登記中心公布的數據顯示，以74歲壽命計算，人一生患癌的幾率高達22%。
2016年11月，國際癌症研究中心公布最新報告，至2030年，癌症每年將奪走550萬女性的性命，大約相當於整個丹麥人口。
其實，我是曾經人體忠實的一員，是一個正常的細胞。因為人體呼吸的空氣、喝的水、吃的食物、每天的生活習慣等，讓我漸漸改變，變得面目猙獰，直至最終失控，順著人體循環系統擴散到全身。
今天，《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）“邀請”癌細胞，為大家講出心裡話，教你科學防癌。
受訪專家
中國醫科大學航空總醫院腫瘤醫學中心普外科主任 石漢平
中國科學院心理學研究所老年心理中心主任 李娟
廈門大學附屬中山醫院腫瘤科副主任醫師 潘戰和
中山大學孫逸仙紀念醫院健康體檢中心主任 陳慶瑜
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“1~99歲都愛的糖，是癌症幫凶”
有人說糖會“滋養”癌細胞，雖然這一說法並不準確，但高糖飲食確實與癌症有關。
瑞典科學家曾對8萬人進行了長達9年的跟蹤調查，發現過多攝入糖、果醬等食物，會增加患胰腺癌的風險。因為吃糖會導致胰島素大量分泌，使胰島功能受損，成為誘發胰腺癌的潛在因素之一。
一項針對絕經後婦女的研究發現，血糖水平高的人，患上直腸癌的風險比正常人幾乎高兩倍。
破解對策：
學會看加工食品上的標籤，選擇低糖或無糖食品。
警惕“隱形糖”，番茄醬、速凍食物、牛肉乾、麵包等都含有不少糖分。
精米白面升糖指數也較高，應該控制攝入量，建議多吃玉米、燕麥、豆類、紅薯、土豆、山藥等粗糧。
2
“果蔬是癌症剋星，很多人忽視了”
2017年2月，英國倫敦帝國理工學院的一項研究表明：相比較於不吃果蔬的人，每天吃200克果蔬的人患心血管疾病風險低13%、患癌風險低4%、早亡風險低15%；吃800克時，則分別減少28%、13%、31%。
研究還指出，能降低癌症風險的食物有綠色蔬菜、黃色蔬菜、十字花科蔬菜（西蘭花、蘿卜、白菜、捲心菜等）。
破解對策：
《中國居民膳食指南（2016）》里推薦，每人每天應該吃300~500克蔬菜，200~350克水果。
伸出雙手，教你精確衡量果蔬重量：
對蔬菜來說，一個拳頭 + 雙手一大捧 = 300~500克
對水果來說，雙手一捧 = 200~350克
3
“燙是一種痛，癌會趁虛而入”
國際癌症研究機構發布的一項研究顯示，過熱飲品（如咖啡、茶等）可能會引發食管癌，“過熱”指的是飲品溫度在65℃以上。需要說明的是，喝咖啡、茶本身不會致癌，只是別喝太熱的。
中國人吃飯尤其講究“趁熱”，過熱的食物會損傷食道黏膜。長此以往， 黏膜反覆受到慢性損傷， 可能引發慢性炎症，增大癌變可能性。
流行病學研究發現，愛喝功夫茶、生滾粥的潮汕人，愛喝大碗燙粥的太行山區居民，常飲滾燙奶茶的新疆哈薩克人，都是食管癌、胃賁門癌的高發人群。
破解對策：
不要吃燙食、不要直接喝開水和燙茶，等放涼一點再喝。
小籠包、生煎包等帶餡食物，吃的時候要當心。
4
“食物宜淡不宜咸，管住撒鹽的手”
鹽和癌症也有“親戚”關係。日本胃癌高發，主要原因之一就是攝取鹽分太多。
吃得太咸，會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。
破解對策：
食物宜淡不宜咸，每日鹽的攝入總量應低於6克。
注意食物中的“隱形鹽”，醬油、味精、調味料等都要少用。
吃飯口味重的人，最好多吃富含維生素 C 的水果，幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。
5
“腌和熏風味獨特，恰好癌症也好這口”
腌菜、臘肉、臘腸等腌制食物，往往含有大量硝酸鹽，會在胃內被轉變為亞硝酸鹽，與食物中的胺結合成亞硝酸胺， 有極強的致癌性，增大胃、腸、胰腺等器官癌變風險。
而熏肉、火腿等熏制食物同樣風險不小。熏烤類食物在製作中，燃料不完全燃燒時，會產生大量的多環芳烴類物質，具有強弱不同的致癌性，強致癌物苯並芘就是其中一種。
