薑蔥蠔煲，鮮味香甜，簡單易做

食材一般食材

烹飪步驟

將蔥切段；乾蔥拍扁備用。

用生粉及鹽將廣島蠔沖洗乾淨，印乾備用。

煮滾一鍋水，加入廣島蠔汆水1分鐘，撈起後完全印乾，沾上生粉。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入廣島蠔煎至兩面金黃色，盛起。

用同一個鍋，加少許油，加入薑片、1/2蔥段及乾蔥炒香。加入紹興酒炒勻，加入蠔油、生抽、砂糖、胡椒粉及適量水煮滾。

加入廣島蠔及餘下的蔥段炒勻，煮至收汁，即成。