金瓜蒸糯米：白糯米和紫米冷水泡8個小時以上，綠豆浸泡8個小時，金瓜底部切去一小片，方便放穩。頂部切開，把瓤去掉，素培根和香菇切成碎丁，綠豆、香菇、素培根放在一起，攪拌均勻成為餡料。
準備食材：1000g金瓜、100g白糯米、100g紫米、100g綠豆、150g素培根、50g香菇、鹽適量即可~
1.金瓜底部切去一小片，方便放穩。頂部切開，把瓤去掉
2.素培根和香菇切成碎丁
3.綠豆、香菇、素培根放在一起，攪拌均勻成為餡料
4.泡好的白糯米和紫米瀝乾水分，加適量鹽攪拌，然後在金瓜裡鋪一層白糯米
5.再鋪一層餡料
6.再鋪一層紫米
7.又鋪一層餡料
8.最後再鋪一層米即可。我本來想用黑白米做成花型的，但是比較難
9.倒入一點水，直到水滿出來，蓋上頂部的蓋兒
10.放到高壓鍋的蒸架上，蒸30分鐘即可
1.米一定要充分浸泡，否則整出來可能會發硬。一般睡覺前浸泡，第二天晚上做肯定沒問題。
2.為了讓米粒飽滿有彈性，最後可以加水填滿所有的空間。
3.事實證明，近墨者黑，白糯米最後都被紫米染成紫色啦！如果想要黑白分明的顏色，一定記得要把紫米放下面，白糯米放上面，並且不加水直接蒸。
4.如果喜歡甜口味的，只要把餡料換成紅棗豆沙葡萄乾之類的就可以了。
延伸閱讀
不用烤箱，不用蒸，五分鐘就能做好的甜點，大人小孩吃了都誇好！
