糖醋蘿蔔絲是四川省傳統的名菜，屬於川菜系。甜酸帶辣，脆嫩爽口。將蘿蔔削去根須蒂纓洗凈，剖成兩瓣，直刀切成片，再切成細絲，用少許鹽碼在調盤裡待用；蔥白也切成細絲。再將碼過蘿蔔用涼開水沖洗一遍，控掉水分，同蔥白一起倒入調盆里。最後將白糖、醋、鹽、香油、味精（用熱水化開）調入，裝盤上桌即好。
小蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜歡吃。其特點色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。豆腐的營養價值很高，它含有人體所需要的多種營養成分。豆腐蛋白質中含有人體自己所不能合成的8種必需胺基酸，其人體消化率可達92%-96%，是一種既富於營養又易於消化的食品。
【製作方法】
第一步：準備胡蘿蔔，白蘿蔔，蔥，豆腐，鹽，糖，蚝油，香麻油，生抽，白醋，香菜，備用
第二步：將白蘿蔔與胡蘿蔔切絲。蔥切碎，香菜粗略切碎，豆腐切成小塊。
第三步：將切好的白蘿蔔與胡蘿蔔放入大碗，加少許鹽攪拌均勻。
第四步：再向碗中加入白醋與糖攪拌均勻。糖醋蘿蔔絲製作完成。
第五步：在小鍋中加水，燒至沸騰。將豆腐放入沸水中煮3-5分鐘至浮上水面，撈入盤中靜置備用。
第六步：在一隻小碗中加入蚝油，生抽，糖，鹽和香麻油攪拌均勻。
第七步：將豆腐放入大碗中，加入小碗中的料汁，攪拌均勻。
第八步：最後將蔥與香菜拌入豆腐中，與糖醋蘿蔔絲一起享用。
