一般食材

免治豬肉250 克
糯米150 克
蝦米20 克
乾冬菇2 隻
蒜頭2 瓣
馬蹄3 個
芫茜碎適量

豬肉醃料

紹興酒1 湯匙
生抽3 茶匙
砂糖1 茶匙
麻油1 茶匙
胡椒粉適量

烹飪步驟

將糯米洗淨,用水浸泡最少3-4小時;

將蝦米、冬菇浸水至軟身後切粒;

將蒜頭切成蓉;馬蹄切幼粒;

準備一隻碗,加入免治豬肉、馬蹄、蒜蓉、蝦米、冬菇、紹興酒、生抽、砂糖、麻油及胡椒粉;

用筷子以同一方向攪拌8-10分鐘,或直至呈黏性;

將荷葉鋪在竹蒸籠內;將混合物搓成球狀;

沾上糯米;將糯米肉丸球放入蒸籠內;

蒸大約20分鐘或直至糯米熟透;

灑上芫茜碎,即成。