「雞翅」這一大眾食材風靡世界已經好多年，在吃膩了快餐店的油炸酥翅之後。味道還是要回歸本源回到屬於我們的味道，要知道我大中華飲食文化不是其他國家能比的。
雞翅的料理眾多，不論煎、煮、炒、炸都能做出各種非比尋常的料理來。在多年前引領潮流的「可樂雞翅」也算是一種創新菜，在吃膩了洋快餐和可樂雞翅。我想你可以有更好的選擇
今天的食譜介紹做法依然採用「油炸」的方式，因為油炸的東西香。喜歡的人比較的多，食用起也比較的方便不用擔心湯湯水水燙到。油炸雞翅是否見多了？但是使用這種「醬料」來醃製的，你不一定做過。很多朋友問我好吃不？眾口難調如何定義，我只能說外酥肉嫩味香醇。非常的美味！
【孜然腐乳中翅】
材料：雞中翅12個、紅豆腐乳3塊、麵粉1杯、孜然粉少許
做法：
雞翅我個人選擇的是「中翅」，大家可以按方便選擇。中翅清洗乾淨後在正反面各割一刀，方便醃製入味。並且在油炸的時候肉質不會縮的厲害，也能縮短油炸的時間。
所用的特殊「醬料」就是我們的老傳統「豆腐乳」，豆腐乳經過處理並發酵。擁有特殊的香味和口感，用在我們的食譜上是非常的搭配
把豆腐乳及兩匙豆腐乳汁倒入中翅裡，把豆腐乳捏碎攪拌均勻。蓋上保鮮膜冷藏醃製一夜入味
冷藏過後倒去汁水，拿出中翅在其表面。拍上一層薄薄的麵粉或油炸粉
放入鍋中小火慢炸至熟，全部炸好之後熱油復炸一次。以保證外層香酥
最後在食用之前撒少許的孜然粉用於調節風味
口感和味道非常好的中翅就做好了，有時間的話可以試試。真的很不錯
