湯圓作為我國元宵節的傳統小吃,由糯米精緻而成,口感光滑細膩,為眾多人所喜愛

喏,現在時維八月,序數三伏,炎炎夏日裡,我們來吃湯圓吧~

注意,這可是有著魔力的湯圓,至於為什麼這麼說,看看它的做法你就知道了~

食材準備:

紫薯,木薯粉,煉乳(可用白糖代替)

做法:

1.分批次往木薯粉中加入少量開水,一邊加水一邊攪拌~(注意一定要是開水!且要分批次少量加入( ̄▽ ̄*))

2.將糰子揉制光滑,蓋上保鮮膜或者用碗將木薯團倒扣在砧板上醒發20分鐘

3.將紫薯洗凈去皮蒸熟搗成泥後,加點煉乳(或是白糖)攪拌均勻並搓成一個小糰子~

4.然後將醒發好的木薯團分成一個個小糰子,並壓成薄片,將紫薯糰子包起來並揉圓~(注意,木薯越薄越顯色)

5.鍋中水燒開後,下入湯圓,中火煮沸後加入1小碗清水繼續煮至沸騰且湯圓浮起,然後馬上關火燜3分鐘(防止煮久湯圓露餡~)

6.然後將湯圓盛入碗中,待到常溫時,放入冰箱冷藏15分鐘

7.取出後即可食用

怎麼樣,是不是很特殊的湯圓呢,晶瑩剔透,還冒著冰氣,入口冰涼爽口,又充滿年糕的柔滑,絲絲浸透帶著紫薯的甜味,絕對讓你的夏天不再煩熱!

參考來源