燴麻食是獨具陝西特色的美味的小吃。麻食是一種麵製品，先用大拇指把面搓捲成核形中間空心的面卷，再和炒菜一塊燴制而成。
製作麻食十分簡便，對配料沒有嚴 格要求，可精可粗，可葷可素，普通家庭常以此調劑飲食花樣。
用料：
雞蛋2個
西紅柿1個
小土豆1個
蘑菇3個
木耳少許
青菜少許
麵粉適量
豆腐一小塊
做法：
適量高筋麵粉，和面稍硬一些，容易搓。面切成比指節稍小的節，搓！隨便哪個指頭搓，哈哈哈
豆腐切5mm左右厚的片，用油煎至金黃，盛出放旁邊。炒雞蛋，炒好盛出。
土豆，蘑菇切丁，木耳改刀切小，西紅柿切小塊備用。
先炒土豆和蘑菇丁，翻炒兩下後倒醬油，繼續翻炒
依次放入西紅柿，木耳，雞蛋，翻炒，盛出放一旁。
燒水，煮麻食，快熟的時候放入青菜，都煮好後把剛才炒好的菜倒進去（注意調節鍋里的水量）出鍋前滴幾滴香油。
小貼士：
如果喜歡吃脆一點的土豆就先放西紅柿，再放土豆。反過來，土豆會軟一點。
炒菜前也可以先用花椒，蔥花熗鍋，我不喜歡吃蔥，就沒放。
三鮮豆腐
做法步驟
1、將嫩豆腐洗凈切方塊備用；木耳泡發，洗凈去根蒂撕成適當大小；西紅柿去皮切小塊備用；香菇洗凈切片備用；青菜洗凈切小段備用。
2、將雞蛋打散加少許鹽，放入熱油鍋中炒散盛出備用。
3、鍋中放入適量油爆香蔥碎，放入西紅柿塊和番茄醬炒至軟，再放入豆腐翻炒均勻，加入適量水燉。
4、然後依次加入木耳、香菇、青菜翻炒均勻，最後加入炒好的雞蛋，調入少許生抽和水澱粉翻炒均勻即可。
