最正宗紅薯丸子都是用麵粉和紅薯製作而成,口感緊實不油膩,空口吃也很美味,冬天下火鍋也是不錯的配菜~

用料:紅薯400克、麵粉120克、食用油適量


紅薯去皮洗凈,蒸熟後搗成紅薯泥

2.紅薯泥加入麵粉揉勻備用。(方子中的麵粉量偏少,揉出來的麵糰稍濕,有些粘手,目的是為了保證吃的時候能吃到濃郁的紅薯味兒。親們也可以在方子的基礎上增加10-20克的麵粉)

3.從揉勻的麵糰中取一小劑子,像搓湯圓一樣搓成圓球,將所有的麵糰搓成圓球後備用

4.油鍋燒到5成熱時,沿鍋邊滾入搓好的紅薯球劑子,中途不斷搖晃鍋(這個動作既可以避免紅薯球粘鍋,還可以是紅薯球越滾越圓),轉小火慢炸至表面金黃即可撈出。從紅薯丸子入鍋到出鍋全過程大約5分鐘左右,具體時間根據火候和紅薯球大小而定

5.看,準備出鍋了~

小貼士


1、紅薯是還未蒸之前的重量


2、我這次買的紅薯很甜,所以沒放糖,親們可以根據自己甜度喜好,在揉麵糰時加15-20克糖


3、為了保證能吃出濃郁的紅薯味,方子中的配方揉出來的麵糰是有些粘手的,親們不介意的話也可以增加麵粉10-20克