最近孩子老是表示要吃餅，於是各種想法給做的吃，雞蛋餅吃膩了，於是換著各種口味來吃；
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小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。還含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米。
資料來源：http://www.pingguolv.com/sl/yingyang/5428.html
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附：製作方法
『小米南瓜餅』
製作/圖文/編輯：美食達人計劃／GRACE
—製作配方—
配料：低筋麵粉50g 小米50g 牛奶/清水25ML 雞蛋1個 鹽1g （可不選） 南瓜泥50g
製作步驟
01、準備好所需食材
02、小米加入適量的清水開水上鍋煮至軟爛；如上圖狀態
03、放入料理機打碎成泥
04、稱取50g小米泥備用
05、麵粉加入25ML清水拌至無顆粒狀態
06、磕入雞蛋攪打均勻
07、加入南瓜泥、小米泥攪拌均勻
08、拌好的麵糊為濃稠狀態
09、平底鍋不粘鍋小火預熱、舀入一小勺麵糊；待表面出現小孔即可翻面煎
10、煎至兩面金黃色即可
成品展示
加入南瓜的小米餅
味道香甜口感柔軟
作為寶寶早餐
搭配果醬實在太美味太營養了
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注意事項：
1、加入南瓜除了營養價值以外，還可以調節口感，也可以不加；
2、如果小米泥或是南瓜泥比較稀，清水就要酌情添加或是不加，最後的麵糊就是比較濃稠的狀態，否則就太稀了；
3、煎的時候可以不要刷油哦；
