紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。

在日本國家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

        

紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質胺基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。


紫薯南瓜餅


【製作方法】

第一步:準備南瓜,糯米粉,紫薯,牛奶,糖

        

第二步:南瓜去皮切片放在碗中,和紫薯一起蒸熟

        

第三步:蒸熟的南瓜倒掉多餘的汁水,用勺子儘量碾壓的碎一些

        

第四步:加糯米粉

第五步:揉成光滑的麵糰,用保鮮膜醒發20分鐘

        

第六步:紫薯去皮,用勺子碾壓,加牛奶,糖,攪拌均勻

        

第七步:攪拌均勻後,放入保鮮袋中,用搟麵杖碾壓成細膩的餡料

        

第八步:糯米糰按扁,將紫薯放入麵糰中

        

第九步:揉圓,用手壓扁

        

第十步:不粘鍋中刷少許油,放入面圖,小火慢炸,金黃即可

        

如果你嫌油炸食品對身體不好的話,不妨試試這款用南瓜做出來的發糕,不用油也不用打發,蒸出來的南瓜發糕,口感鬆軟,口味清甜,易消化,非常健康,最重要的是簡單易做,小朋友很喜歡吃哦,快收了吧。


南瓜紅棗發糕

        

材料:

南瓜200g(去皮去瓤)、麵粉350g(普通麵粉,一般是中筋麵粉)、細砂糖30g、紅棗適量(或者葡萄乾枸杞都可以)、酵母4g

做法:

1、將南瓜蒸熟,用勺子搗碎,然後趁熱混入細砂糖攪拌均勻,稍微放涼一點之後加入酵母,攪拌均勻。

        

2、加入麵粉,加入適量清水,用刮刀攪拌均勻,清水可以分批加入。一邊攪拌一邊觀察麵糊,攪拌成比較軟有點成型的樣子就差不多了,如下圖:

        

3、將麵糊裝進模具內,蓋上一層紗布讓其發酵,發至原來的兩倍大就可以了。

        

4、紅棗去核,嵌入發好的麵糊內,這裡也可以用葡萄乾或者是枸杞,看個人口味而定了。

        

5、放入蒸鍋,蒸20分鐘左右就OK了

        

怎麼樣,這成品看起來比蛋糕還漂亮吧~

參考來源