昨天，收到一箱從河南西峽仲景香菇種植基地寄來的鮮香菇，沉甸甸的箱子裡全是肉質厚實，個頭飽滿的花菇。
咱們順便科普一下花菇是如何形成的，相信很多吃貨們和食尚一樣，誤以為花菇和香菇是不同品種，這次參加了
仲景線下香菇醬的粉絲節活動後，才知道花菇其實也是香菇的一種，在合適的溫度條件下，香菇自己裂開了，這
時候香菇的頂部就會出現類似刀痕一樣的花紋，這也就是熱脹冷縮了，把這些裂開的香菇曬乾後，看起來就像是
一朵花樣的，就稱之為花菇了。
花菇也只有在冬天的時候才會產生的，比如說冬天的天氣比較冷，可是突然有一天就天氣暖了起來，這時候就會
紛紛出現裂頂的現像，花菇的生產對天氣的要求是特別高的，特別是對溫度的要求，所以也顯得特別珍貴。
香菇獨有的香味，食尚家人非常喜歡吃，特別是新鮮的香菇，入口滑嫩，味道鮮美。與芹菜一起炒，香氣獨特，
清清爽爽，口感比吃肉還好，多吃不怕長胖，相反還能減肥。多吃香菇，尤其是針對便秘的人群，有非常明顯的
作用。晚上吃一頓，第二天早上必會把腸道垃圾通通排出來，這個食尚是深有體會，每次感覺腹脹、消化不良時
，吃一餐鮮香菇就好了。另外，香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降
膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
【食材】鮮香菇300克、芹菜2根、紅辣椒2個、油5克、鹽2克、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、澱粉3克、清水適量
做法：
備好食材
香菇洗淨後切片
芹菜和辣椒洗淨，芹菜切段，辣椒切片
燒開適量水，倒入香菇焯煮片刻
捞起瀝乾水
熱鍋，倒入食用油，下芹菜段炒香
倒入香菇片翻炒均匀
調入蠔油、少許鹽
倒入少許酱油
倒入辣椒片，翻炒片刻，最後倒入太白粉水，勾個薄芡，拌勻即可
食尚小貼士：
香菇用開水焯煮一下再煸炒，減少水分，也徹底清潔一次，吃起來口感爽口一些。勾個薄芡，色澤好看外，能
鎖住香菇的鮮味。
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