• 【做 法】
  • 1.將透抽清理乾淨,切成圓筒狀備用。
  • 2.九層塔洗淨摘去老梗備用。
  • 3.在電鍋外鍋中,放入麻油、薑片和蒜仁,按下開關爆香。
  • 4.待作法3的薑片蒜仁煎至略黃,加入作法1的透抽圈、米酒和調味料所有材料拌勻,蓋上鍋蓋,續煮10分鐘。
  • 5.再開鍋蓋,最後再加入作法2的九層塔辣椒片拌勻即可。

蔬菜素水餃!!!

  • 【做 法】
  • 1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘,撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。
  • 2.香菇泡軟切末;五香豆乾切細丁;胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。
  • 3.取一大容器,放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
  • 4.取一片水餃皮,於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡,將上下兩邊皮對折粘起,再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊,重複此動至材料用畢。
  • 5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油,再放入作法4包好的素菜水餃,煮約5-6分鐘至水重新滾沸。
  • 6.於作法5鍋內加入一量杯水,待水滾沸後將水餃撈出即可。

蔬菜蛋餅!!!

  • 【做 法】
  • 1.中筋麵粉加入水及沙拉油調勻成麵糊。
  • 2.高麗菜洗淨後與紅蘿蔔切絲;雞蛋打散後加入鹽及高麗菜、紅蘿蔔絲拌勻成蔬菜蛋液,備用。
  • 3.平底鍋加入1大匙油,熱鍋後放入作法1的麵糊攤成薄餅煎至金黃。
  • 4.將作法2蔬菜蛋液倒至餅上,開小火慢煎至蛋液凝固定型,再將蛋餅翻面,小火煎約2分鐘至熟即可。

參考來源