最近各個群都颳起了包子風，我也愛上了做包子，打算一個星期做一次，然後換換各種餡料，既好吃又有趣。不過呢，我這個南方人，卻是個手殘黨，包子形狀不漂亮，大家姑且看之，就把我發的這個當成是一次美食練習日記，如果能給您一點啟發，那也起到了拋磚引玉的作用了。今天，介紹一種好吃的餡料，是朋友高高那裡學來的。甜甜的，口感很清爽，老公咬了一口，說越吃越好吃，一下吃了4大個哦！
這麼多年以來，吃過好多種餡料的包子，還第一次知道紅薯絲也可以做包子呢！親戚送了我2大袋自己種的紅薯，很甜，我很喜歡吃。紅薯營養很好，熱量很低，甚至比米飯還要低，所以如果你要減肥，可以把紅薯當成主食，而且裡面還有一種物質，能夠使人延緩衰老，國外很多女人都把它當成美容駐顏的小零食吃呢！紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴裡，甜在心頭。蒸、煮、煎、炸，吃法很多。但是，它和麵粉是一對好搭檔哦！
你知道嗎？紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸，所以它們一起搭配著吃，營養互補哦！紅薯蒸了以後會變軟，癟下去一些，所以，包的時候，盡量要多包一些。做成這種麥穗形，比圓形的可以包更多，而且，這個餡料是乾的，比肉餡的更好包。還有一個好處是，放蒸籠裡時，這個形狀更能充分利用空間，不佔地方。1個小時不到，就是滿滿一籠的白胖子，超級滿足呀，哈哈！
材料：麵粉400克，水230克，酵母4克，糖10克 餡料：紅薯3個（去皮後約470克），糖30克，油20克 做法： 1.紅薯洗淨，去皮。
2.紅薯擦絲，再剁短點。
3.麵粉、水、糖和酵母揉成一個均勻的面團。
4.把面團揉成長條，均勻切割成12個劑子，切面朝上，用保鮮膜蓋住，防止水分流失。
5.在紅薯絲裡加入糖和油，攪拌均勻。
6.取一個劑子，切面朝上，壓扁，搟成中間厚，四周薄的面片，放入餡料。
7.包成包子，形狀隨意。放在不燙手的熱水上，發酵18分鐘左右。
8.大火蒸15分鐘，關火，3分鐘以後開蓋。
